山楂是一種營(yíng)豐富且口感美味的水果，其口感酸甜可口能夠開(kāi)胃，并且富含營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有很多好處，山楂也可以入藥能夠幫助消化降血壓，降血脂，活血化瘀等等，山楂的食用方法也很多，可以生吃，也可以做罐頭做山楂糕等等，今天就來(lái)介紹一下山楂糕的做法大全。
做法一：
1.山楂洗凈瀝干
2.把山楂去籽去蒂
3.把去籽的山楂放入豆?jié){杯中，再放少許水?dāng)嚢?/p>
4.攪拌好的山楂泥倒入鍋中
5.放適量的冰糖煮
6.煮至濃稠
7.放入模具中冷卻后放冰箱冷藏。
做法二：
步驟 1山楂泡鹽水洗凈
步驟 2全部切開(kāi)成兩半
步驟 3放入鍋中，加入清水，與山楂齊平即可
步驟 4擠進(jìn)檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟 (山楂果肉都軟爛即可)
步驟 5煮山楂的水不要倒掉,留著備用。
步驟 6煮熟的山楂趁熱過(guò)篩 用刮刀將山楂在篩網(wǎng)里來(lái)回碾壓
步驟 7壓碾果泥其間感覺(jué)粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一再擠壓
步驟 8最后篩網(wǎng)中剩下果皮和果核(裝在大碗里備用)
步驟 9得到一盆山楂果糊
步驟 10果糊重入鍋中
步驟 11加入白糖和冰糖，繼續(xù)中小火加熱
步驟 12邊加熱邊不停攪拌
步驟 13山楂果漿:比糕要稀,攪拌到勺子上掛薄糊，用手指在掛糊的勺子上劃一道，果糊不會(huì)流動(dòng)合攏，果醬即成。
步驟 14裝瓶冷藏即可~
步驟 15然后剩下的繼續(xù)加熱，至勺子上能夠厚厚掛糊，果流動(dòng)性差，最終的狀態(tài):糊要掛在勺子上~~~
步驟 16離火攪拌機(jī)下,勺子插里面也不會(huì)倒
步驟 17趁熱裝進(jìn)抹了一層色拉油的耐熱容器中
步驟 18完全冷卻后，倒出即成山楂糕！
做法三：
步驟 1將山楂洗干凈
步驟 2將洗凈的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰開(kāi)去核。）
步驟 3倒入清水，擠入檸檬汁放在電磁爐上煮開(kāi)后調(diào)小火煮3到5分鐘使山楂變軟。
步驟 4將煮軟的山楂連帶水一起到入料理機(jī)內(nèi)打成糊狀。
步驟 5將山楂糊過(guò)一次篩，篩除粗纖維使糊更加細(xì)膩。這樣做好的成品口感更細(xì)膩同時(shí)也更容易熬成糕狀降低失率。
步驟 6加入白糖和冰糖開(kāi)始熬，大約熬45分鐘左右，一定要用小火并不停的攪動(dòng)。
步驟 7熬到提起勺子能夠留下明顯痕跡，且勺子上的山楂糊不易滴落。
步驟 8趁熱裝盒，待完全冷卻后，用小刀沿盒周?chē)D(zhuǎn)一圈即可脫模。
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