剛開始喝葡萄酒的朋友對(duì)葡萄酒知識(shí)普遍存在很多疑問(wèn)？如：如何判斷一款葡萄酒到底是醒酒還是不醒酒呢？醒酒的目的是什么？這一系列的問(wèn)題對(duì)于一個(gè)葡萄酒初級(jí)者來(lái)說(shuō)都是一個(gè)大問(wèn)題，所以接下酒一搜就一一為大家解惑？
一、醒酒是什么意思？
通俗的講，醒酒是指在喝葡萄酒之前讓葡萄酒可以和空氣進(jìn)行接觸，讓其自由地“呼吸”一下。
二、醒酒的目的
1、移除葡萄酒中的沉淀物；
2、將葡萄酒中的雜味和異味揮發(fā)消散
3、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風(fēng)味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。
經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征?？傊丫颇茏岋嬘谜吒玫叵碛靡豢罹啤ｋm然醒酒有很多好處，但是這并不意味著所有葡萄酒在飲用前都需要醒酒。
三、什么葡萄酒需要醒？
白葡萄酒：一般不需要醒酒；
起泡酒：一般不需要醒酒；
普通紅葡萄酒：一般不需要醒酒
老年份葡萄酒：一般不需要醒酒
單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒：一般醒酒30分鐘左右
高檔紅葡萄酒：一般醒酒1—2個(gè)小時(shí)
四、醒酒的方法：
瓶醒：這種醒酒的方法一般用在新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。
只需要把酒塞打開，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進(jìn)行接觸，這種方式稱為“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過(guò)可以讓還原性的異味揮發(fā)掉，但缺點(diǎn)是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀。
醒酒器醒酒：
醒酒器醒酒是最常用也最實(shí)用的方式，是將葡萄酒從瓶中轉(zhuǎn)移到醒酒器中，讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸，單寧柔化和香氣散發(fā)的速度較快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方 式，不僅能完美快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味，還能去除陳年老酒的沉淀。
杯醒：
將酒液倒入杯中，與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非?？?。
這種醒酒方式存在一種缺點(diǎn)：很難品嘗到葡萄酒醒酒過(guò)程中各種變化，且難體驗(yàn)到葡萄酒品質(zhì)的巔峰感覺；一瓶酒需要杯醒很多次，次數(shù)太多頻繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。
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