現(xiàn)在科學(xué)越來越發(fā)達(dá)，農(nóng)村很多的食材都慢慢被發(fā)現(xiàn)了，營養(yǎng)價(jià)值超級高，常吃甚至還可以防治各種疾病。很多的食材對于改善糖尿病也是非常有好處的，今天塔哥就來給大家介紹三種對防治糖尿病非常有幫助的食材，糖友常吃它們對于改善病情非常有幫助。
一、菊芋
【營養(yǎng)價(jià)值】
菊芋中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用菊芋可以控制尿糖，說明菊芋有降低血糖的作用。
菊芋也叫鬼子姜，其塊莖中富含氨基酸、糖分和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。
【醫(yī)生說】
研究發(fā)現(xiàn)：從菊芋中提取菊糖，可治療糖尿病，其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
【烹調(diào)宜忌】
菊芋由于口感較差，人們一般用它來腌制咸菜，如果制成醬菜或制成洋姜脯，味道會更好一些。
【推薦食譜】
★菊芋湯
【材料】菊芋，水
【做法】
1、將菊芋洗凈切片。
2、鍋中置水，把菊芋片放進(jìn)去，煮3小時(shí)后盛出喝湯。
注意：此食療方法不僅可以緩解水濕停蓄、水腫、小便不利帶來的不適，還可以用于糖尿病的防治。
★菊芋粥
【材料】菊芋、大米、鹽、香油
【做法】
1、將菊芋洗凈，切成小碎??；大米淘洗干凈。
2、鍋中置水，把菊芋丁和大米一起放到鍋中。
3、大火燒開轉(zhuǎn)中火煮至粥較粘稠，調(diào)入鹽、香油后即可。
二、馬齒莧
【營養(yǎng)價(jià)值】
馬齒莧又稱為“長壽菜”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明馬齒莧中的去甲腎上腺素具有促進(jìn)胰島分泌胰島素的作用，調(diào)整人體內(nèi)糖代謝過程，從而達(dá)到降血糖的作用。
馬齒莧中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、增強(qiáng)心肌、預(yù)防血栓形成的功效。
【醫(yī)生說】
馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質(zhì)及SL3脂肪酸，SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)，適合糖尿病病人食用。腹部受寒引起腹瀉的人慎食，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
【烹調(diào)宜忌】
馬齒莧可與肉、雞蛋炒食，也可做湯；馬齒莧易引起過敏，所以在烹調(diào)前必須用開水燙透。馬齒莧不宜與鱉甲同食。
【推薦食譜】
★烙馬齒莧餅
【材料】馬齒莧、面粉、雞蛋、蔥花
【做法】
1、將馬齒莧洗凈焯透，撈出晾涼，放入盆中。
2、加適量面粉、鹽、一個(gè)雞蛋、蔥花，和成糊狀。
3、平鍋內(nèi)油熱后放入和好的面糊，煎至兩面熟透即可。
★涼拌馬齒莧
【材料】馬齒莧、蒜、鹽、味精、香油
【做法】
1、把馬齒莧洗凈后用開水焯一下，撈出在涼水中泡片刻，擠干水分，放入盤中。
2、加蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。
三、竹筍
【營養(yǎng)價(jià)值】
竹筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉蔬菜，屬于高纖維食物，其高纖維可延緩糖尿病患者胃腸排空時(shí)間，使餐后血糖平穩(wěn)，有輔助降糖的功效。
竹筍含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C等維生素和鐵、鋅等微量元素等，具有清潔腸道、滋陰涼血、利尿消食、抗癌等功效。
【醫(yī)生說】
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍?；加形笣?、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
【烹調(diào)宜忌】
竹筍中含較多的草酸，不利于人體對鈣的吸收，因此食用時(shí)可將竹筍在開水中煮10分鐘，以高溫分解草酸。竹筍不可與豆腐同食，否則二者的營養(yǎng)成分都會遭到破壞，而且易產(chǎn)生結(jié)石。
【推薦食譜】
★竹筍炒臘肉
【材料】竹筍、臘肉、姜、蔥、鹽、雞精
【做法】
1、將竹筍在滾水里焯一下，以去掉土腥味，切片。
2、鍋中入油，加臘肉、姜、蔥，略炒，放竹筍，出鍋前加鹽、雞精等調(diào)味即可。
★金針竹筍雞肉湯
【材料】雞肉、金針菜、竹筍、香菇、姜絲
【做法】
1、將雞肉去皮切絲，用調(diào)味料腌好；金針菜、香菇水中浸泡，金針菜去掉兩端，香菇去蒂切絲；竹筍切絲。
2、將以上食材放入熱油鍋內(nèi)略炒，加水，煮沸后小火煲30分鐘，調(diào)味即可。
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