左庭右院潮汕鮮牛肉火鍋
門店地址:
◆ 五角場(chǎng)店:政通路189號(hào)萬達(dá)特力時(shí)尚匯4樓(淞滬路)
◆ 日月光店:徐家匯路618號(hào)日月光中心廣場(chǎng)4樓
正宗潮汕鮮牛肉
一直被模仿,從未被超越
精選食材,每天只賣一頭牛
精選肉質(zhì)鮮美的黃牛肉,一頭500~600斤的母牛能選取的用料只有230斤!為確保肉質(zhì)極致新鮮,左庭右院每天只賣一頭牛,且當(dāng)日牛肉當(dāng)日售罄。對(duì)肉質(zhì)要求的極端嚴(yán)苛成就了餐桌上的饕餮世界。
24小時(shí)新鮮屠宰,當(dāng)天運(yùn)抵
鮮嫩黃牛肉當(dāng)天新鮮屠宰,24小時(shí)新鮮直送。從宰取牛肉到上桌的時(shí)間嚴(yán)格控制在16小時(shí)以內(nèi)!不過夜不冷凍,食材保證質(zhì)量新鮮,口感當(dāng)然不一樣!
手工現(xiàn)切,全面分解、部分細(xì)分
店內(nèi)明檔手工現(xiàn)切,所有鮮牛肉全面分解,九大部位不同口感,與其說左庭右院是吃鮮牛肉火鍋的好去處,倒不如說是異常特色的全牛盛宴!
現(xiàn)熬牛骨湯底鮮到眉毛掉下來
對(duì)于火鍋而言,除了肉質(zhì)的新鮮度外,湯底同樣重要不可或缺。為了熬制鮮甜的湯底,店家采用中央水處理凈化系統(tǒng),現(xiàn)熬時(shí)不添加任何添加劑,最大程度保留牛肉本來的香甜濃郁,成就一鍋喝了不上火的牛骨湯。
五角場(chǎng)新店采用大鍋燙煮,涮肉時(shí)間比小鍋更短!鴛鴦鍋能同時(shí)滿足所有客人的口味。喜歡麻辣的朋友可以選擇牛腩鍋,牛腩酥爛入味,量多得任性!
Tips:純凈的 清湯鍋底最能襯托出鮮牛肉的極致美味,看上去色澤清淡,鍋開后在碗里撒一把芹菜粒倒上湯。品一口湯鮮味美、補(bǔ)氣養(yǎng)胃,初秋驅(qū)寒養(yǎng)生首選! 手打“天下第一丸”潮汕人吃了都叫絕!
精選牛腱部位,經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)純手工和借助工具捶打而成。分“牛筋丸”和“牛肉丸”兩種。每個(gè)牛肉丸在吸收豐盈的湯汁后,入口孔洞里還有牛油汩汩流出,Q彈韌性,香氣滿口。潮汕當(dāng)?shù)厝顺粤艘踩滩蛔〗薪^!
11大部位不同口感盡享全牛盛宴 雪花肥而不膩
鮮明的大理石紋,入口滿滿牛肉鮮味。
燙煮時(shí)間:10秒
嫩肉全是瘦肉
脂肪很少,肉質(zhì)鮮嫩多汁,色澤鮮紅而有光澤。
燙煮時(shí)間:10秒
吊龍鮮嫩彈牙
鮮甜而彈牙,肥而不膩,瘦而不柴,肉汁飽滿。
燙煮時(shí)間:15秒
五花腱勁道爽脆
大理石花紋豐富,肌理細(xì)膩,口感勁道脆爽。
燙煮時(shí)間:15秒
Tips:1、燙煮時(shí)火候不宜過猛,否則會(huì)影響牛肉口感。大火頓開清湯,轉(zhuǎn)中火,肉才不會(huì)老哦!2、鮮牛肉火鍋配秘制的沙茶醬口感會(huì)更好。
3、五角場(chǎng)店盤子上有肉的對(duì)應(yīng)部位和涮肉時(shí)間,燙煮時(shí)間不一致,為品嘗最美味口感需遵守涮肉時(shí)間。
4、按照從瘦到肥的順序涮不同部位,三次過水會(huì)保證肉肉們處于最佳食用狀態(tài)。
五角場(chǎng)新店5折給力活動(dòng)high翻天
庭院風(fēng)格清新脫俗,舒適簡(jiǎn)約;一籃小花讓整體風(fēng)格變得富有人情味.這樣的入口處,恐怕連行人都忍不住被吸引駐足!
門口的牛肉鋪明檔現(xiàn)切,新鮮看得到,融入諸多潮汕傳統(tǒng)元素讓人耳目一新!
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