2016-04-17 君之烘焙3評
今天給大家推薦幾款常見餅的做法。學(xué)會后，家人一定會贊不絕口。希望大家喜歡~
千層肉餅
這道家常肉餅是非常經(jīng)典的一款家常主食，色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃著解饞又舒服。大家有時間試試吧~
制作方法:
1.準(zhǔn)備食材。面粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。
2.和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）
3.往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。
4.將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。
5.將面團分成兩份，然后取一份搟開，搟成大面餅。
6.將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）
7.將面餅卷起來，然后將邊緣的地方捏嚴(yán)實。如圖
8.平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）
9.烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。
香煎土豆絲餅
這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內(nèi)里軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。推薦大家試試。
制作方法
1.準(zhǔn)備食材。土豆1個、面粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
2.將土豆去皮，然后用擦絲器擦成絲備用。
3.將面粉、雞蛋放入土豆絲中。
4.再往土豆絲中放入2小碗水，然后攪拌勻均。
5.往面糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然后攪拌勻均。
6.平底鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。再將面糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙制。
7.一面烙好后翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。
8.吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調(diào)成碗汁蘸上食用。
香煎茄餅
喜歡吃茄子，但是吃慣了魚香茄子、手撕茄子，還想來點不一樣的，那么今天就來一道巨好吃的香煎茄餅吧！
茄子宜葷宜素，它的吃法也是多種多樣，炒、燒、蒸、炸、拌、煎等傳統(tǒng)烹飪方式，樣樣可行。
材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、淀粉、水
將長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，然后將長茄子切片；
在茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；
在干凈碗里倒入適量面粉；
打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開；
再調(diào)入1湯匙淀粉；
將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；
電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一起打開，然后預(yù)熱；
茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；
電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！
煎好的茄餅一定要趁熱食用哦！這樣一道香煎茄餅，一點不油膩還鮮香可口，味道獨特，香飄十里。茄子這么燒，簡直不能更好吃了！
香蕉一口酥
食材：香蕉1根、千層餅皮1張
做法：
1. 備好所需食材；
2. 香蕉去皮，置于千層餅皮上；
3. 從一邊將餅皮卷起，并且將香蕉卷緊；
4. 卷好后，用到切成均等小份兒；
5. 整齊碼放在烤盤上，烤箱預(yù)熱，溫度200度，時間5分鐘即可。
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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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