2016-07-13 下廚房
-- 芒果千層蛋糕 --
By 小肥鴨吖
做千層蛋糕，面皮成功就成功了一大半，此方能教你煎出的面皮完整平滑，絕不千瘡百孔，100%告別煎皮無(wú)能。冰淇淋口感的千層蛋糕適合在夏天與家人朋友共享，可以根據(jù)喜好做出多種口味，巧克力、抹茶、紅茶、各種水果，變著花樣吃個(gè)爽！
--用料--
面皮：
黃油 30克
細(xì)糖 30克
雞蛋 2個(gè)
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夾餡：
淡奶油 250ml
細(xì)糖 10克
芒果 4個(gè)
吉利丁片 半片
--做法--
準(zhǔn)備好材料，正好打發(fā)掉家里爸媽積存的東西，家里雞蛋很小個(gè)頭所以用了3個(gè)。
雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過(guò)篩，即可入鍋煎皮。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓?，開(kāi)小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開(kāi)小火煎，關(guān)火出鍋，冷卻鍋?zhàn)樱姑婧^續(xù)煎，如此反復(fù)直到用完面糊。
芒果切成薄片。
奶油加融化的吉利丁液打至不流動(dòng)。
一層面皮一層奶油一層水果組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
成品圖。
切塊，奶油有點(diǎn)融，切出來(lái)有點(diǎn)歪。
--小貼士--
加吉利丁液是為了夏天防止奶油過(guò)分融化，自家食用不加也可以。
面糊約可以煎12～15片，越薄越好。
芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質(zhì)水果。
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