好吃么么噠 · 2016-07-12 00:32
之前做過芒果千層和榴蓮千層，都很好吃。今天有個粉絲說想做奧利奧千層，我就把這個奧利奧千層蛋糕的做法發(fā)給大家把。這個奧利奧巧克力千層跟芒果千層、抹茶千層、巧克力千層基本類似，只是更突出了它的與眾不同。
主料
雞蛋2個 低筋面粉90g 可可粉25g 牛奶280ml 淡奶油320ml
輔料
細(xì)砂糖30g 黃油15g 糖粉20g 白巧克力70g 奧利奧巧克力碎適量 奧利奧2顆
步驟
1、2個雞蛋打碎加入30g細(xì)砂糖攪勻
2、再篩如90g低筋面粉和15g可可粉攪勻，攪勻后加入280ml牛奶攪勻
3、把步驟2過篩
4、15g黃油隔水融化，倒入步驟3攪勻，備用
5、160ml淡奶油中加入20g糖粉打發(fā)至打蛋器拿起有不倒尖角，放入冰箱備用
6、剩下淡奶油放入鍋中，并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸，攪勻。放入冰箱冷卻。備用。
7、把步驟4備用的粉液適量放入平底鍋中開小火攤成很薄的餅皮（這個量要個人掌控，我是用大湯勺一勺左右）餅皮鼓起大包就可以出鍋了
8、平底鍋倒扣餅皮就會自動掉下來了，借助刮奶油刀把餅皮攤平在油紙上摞起來。餅皮全部攤好以后把餅皮用油紙裹起來放入冰箱冷藏。備用。
9、把已經(jīng)冷卻的步驟6取出打發(fā)至拿起打蛋器有不倒尖角，備用。
10、大概過30~45分鐘后取出已經(jīng)冷卻的餅皮另攤扎油紙上（一層涂打發(fā)的淡奶油，這個奶油厚度是大約看不見餅皮的顏色就可以了，后蓋上一層餅皮）
11、在步驟10上再涂上巧克力奶油撒上適量奧利奧碎。一直這樣重復(fù)步驟10和步驟11至全部用完餅皮。
12、最后用篩均勻篩上大約10g可可粉，在千層中間擠上剩余奶油點綴上奧利奧mini。做好以后可放入0度冰箱冷藏約4~5小時以后食用更美味。切塊享受吧~
小貼士
各種細(xì)砂糖和糖粉可按照自己喜好添加。餅皮和奶油巧克力里奶油怎么涂抹步驟可以按個人想象自由發(fā)揮。
回復(fù)下列“關(guān)鍵字”即可得到你想要的方子哦~
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（甜品或菜譜方子還在陸續(xù)增加中。。。）
好吃么么噠(hcmmd8)
