韭菜有其獨(dú)特的香味，這是因?yàn)樗牧蚧?。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜或韭菜根洗凈搗汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁溫緩緩飲下，每日數(shù)次，對食道癌和胃癌患者有益。韭菜還有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可減少脂肪堆積;取韭菜加適量硼砂混搗，每日擦皮膚治色斑有顯效。
韭菜和豆腐一起炒，每天吃點(diǎn)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，可以補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充體力，提供能量，消除疲勞，緩解腰痛，補(bǔ)腎壯陽，腰不酸了，每天充滿活力。韭菜和豆腐炒著吃，有著不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，可以補(bǔ)充肌膚水分，增加肌膚彈性，抑制皮膚黑色素沉著，淡化色斑，延緩皺紋生長，皮膚更細(xì)膩，顯年輕。
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