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大家好！我是強哥的美食日記小編，今天也為你們帶來了不一樣的精彩內(nèi)容，希望大家能夠喜歡，小編喜歡看美食八卦，也樂于與大家分享，今天給大家分享的主題是：不管炒啥肉，聰明人都不用淀粉腌制，用它來代替，肉質(zhì)滑嫩更入味！我們一起來看看吧！

首先我們把買回來的豬肉或者是牛肉切成片，然后再放在雞蛋清里面，因為雞蛋清能夠讓肉片變得又嫩又滑，然后再加入醬油，香油和白糖攪拌均勻就可以直接放鍋在鍋里面炒了，因為加入了雞蛋清可以很有效的鎖住肉片里面的水分，所以吃起來也就會特別的鮮嫩，而且特別入味兒。

接下來我們就可以直接炒了，先在鍋里面放入食用油，等到油熱到6成熱的時候，就可以先把肉片放在鍋里面進行炒，制到肉的顏色開始變的時候，我們就可以撈出來了，這個時候肉片也都是很容易就熟的，只要變顏色之后那么就已經(jīng)基本上是炒熟了。

其實炒豬肉的時候，我們可以隨意的添加自己想吃的蔬菜，這樣的話搭配在一起味道才會更加的好吃，而且還不覺得油膩，尤其是炒黃瓜肉片味道也都是非常美味的，而這道菜因為黃瓜就特別的容易炒熟，所以我們不需要把肉票給鏟出來，就可以直接把黃瓜片放在鍋里面繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋了，那么如果我們平時在炒青椒或者是蒜苔這些食材的話，就需要把肉票給攢出來，因為青椒和蒜苔在炒的時候，時間也就特別的長如果跟肉片一起找的話，那么很容易就會長老的，所以我們在找青椒或者蒜苔炒肉的時候就可以把肉片先鏟出來，等到蒜苔炒熟的時候，我們就可以把肉片放進鍋里面，這樣的話肉片就不容易炒老了。

等到肉片炒好之后，我們就可以加入一些鹽，雞精，蒜苗，然后放在鍋里面攪拌均勻，這樣的話味道就會特別的好吃，而且又嫩又香還特別的下飯，只要掌握到技巧，打出來的肉片就會特別的好吃。只有聰明的人不需要用淀粉腌制，只需要在肉里面打入一個雞蛋清，記住這一不那么做出來的，炒肉就會又嫩而且又入味兒。

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