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【面粉不用揉，筷子攪一攪，做成的韭菜餅皮薄餡多，早餐一頓吃三個】
韭菜餅可以說是早餐桌上的常客了。兔兔家里不做韭菜餅，想吃的時候總是去樓下早餐店買，早餐店的韭菜餅味道很好，皮松軟，韭菜鮮嫩，可就兩個缺點：皮太厚，餡太少。
所以兔兔一直學(xué)著自己做韭菜餅，功夫不負(fù)有心人，韭菜餅終于做得像模像樣。兔兔做的韭菜餅餡料很足，餅皮既松軟又薄，一共做了8個，剛做好的6個韭菜餅先端上桌的，等最后兩個韭菜餅做好，桌上的韭菜餅就只剩一個了，真的是，兔兔還沒來得及嘗一口。
好了，現(xiàn)在兔兔就把這道韭菜餅的做法分享給大家，希望大家喜歡。
面粉 / 酵母 / 韭菜 / 粉絲 / 雞蛋
白胡椒粉 / 蠔油 / 食用鹽
雞精 / 植物油
1、面粉加入適量清水，用筷子攪一攪，變成如下圖非常稀爛的樣子，可以黏在筷子上不掉落的狀態(tài)，水的分量可以邊攪邊加。
2、放在大盆里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，兔兔是放在冰箱里冷藏發(fā)酵一夜，這樣早上起來直接做韭菜餅就可以了。
3、新鮮的韭菜挑揀一下，去掉黃葉和爛葉子。
4、粉絲提前用開水泡發(fā)，泡發(fā)之后撈出來瀝干水分備用。
5、將韭菜和粉絲放入絞肉機(jī)，開一檔攪碎。一檔絞出來的韭菜和粉絲不會很碎，和用刀剁的差不多。
6、準(zhǔn)備兩個雞蛋打散，平底鍋刷油，將雞蛋液放入平底鍋，用筷子迅速攪散。
7、攪打好的韭菜，粉絲和雞蛋放入大盆中。
8、加入適量白胡椒粉攪拌均勻。
9、放入適量蠔油攪拌均勻。
10、放入適量食用鹽、雞精、植物油攪拌均勻即可。
11、雙手抹油，將發(fā)酵好的面團(tuán)移到硅膠墊子上，這面團(tuán)非常軟爛，雙手抹油會比較好處理。
12、將面團(tuán)均勻分為8份，滾圓放好。
13、由于面團(tuán)比較軟爛，不能拿在手里包，因此將面團(tuán)拍扁，放上餡料，再將周圍的面團(tuán)往中心卷，這樣一個餅胚就做好了。
14、平底鍋熱油，將包好的韭菜餅放入平底鍋，用手按扁，煎至兩面金黃即可。由于面團(tuán)放了酵母，所以煎的過程中還會膨脹，吃起來也會很松軟哦！
做好的韭菜雞蛋餅非常好吃，皮薄餡大，餅的表皮還是脆脆的，吃得停不了口，要不然也不會一轉(zhuǎn)眼就沒了5個，哈哈哈。
爸媽都說這款韭菜餅可以出去開店賣了，只要好吃，買的人一定很多的，還仔仔細(xì)細(xì)算了一天能賺多少錢，這樣一邊吃著美食一邊聊著閑話的日子，真好。
1、和面的水要溫水，這樣就算餅冷了也會很軟。
2、蠔油一定要放，這樣餡料就更加鮮美了。
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好了，今天的早餐韭菜餅就分享到這里。喜歡的朋友就多多點贊，轉(zhuǎn)發(fā)哦
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