1.
把草魚分成兩半，用其中一片。
2.
把魚片成片。
3.
片好后的樣子。
4.
洋蔥和青椒切成片。
5.
蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6.
把干辣椒剪成段。
7.
把魚片放在碗里，加入蔥段，姜片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。
8.
魚腌好后把姜片蔥段挑出不要，打入一個(gè)雞蛋，放入兩勺淀粉，用手抓拌均勻裹上糊。
9.
鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。
10.
全部炸好后撈出。
11.
用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12.
放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13.
放兩勺火鍋底料炒出紅油。
14.
加入適量的開水。
15.
放入生抽。
16.
放入糖。
17.
放入適量的鹽，自己嘗一下再放，火鍋底料有味道的。
18.
把炸好的魚倒進(jìn)去煮上兩分鐘。
19.
放入胡椒粉。
20.
放入洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。
21.
放入蔥段就可以關(guān)火了。
22.
倒入盤中，撒上熟芝麻。
23.
放入香菜就可以了，一盆香噴噴的干鍋香辣魚就做好了。
