夏天到了，天氣那么熱，煮婦們最怕2件事，一件是明天穿什么衣服，另一件是今天吃什么菜，哈哈，你有沒(méi)有發(fā)愁？
我是勤儉持家好主婦，還是一個(gè)忙碌的上班族。
今天，分享一個(gè)快手晚餐，1塊豆腐做了2個(gè)菜的故事，再加1個(gè)小炒菜，2個(gè)人3個(gè)菜，成本不高，簡(jiǎn)單快手，吃到撐了！
1塊豆腐，在我們這是1.5元，價(jià)格很便宜，而且豆腐高蛋白高鈣質(zhì)，味道又鮮美，是最物美價(jià)廉的菜了。
我豆腐一分為二，其中半塊豆腐，我做了煎豆腐，還勾了個(gè)芡汁兒，看起來(lái)顏色金黃潤(rùn)澤，感覺(jué)像雞汁兒一樣鮮美好看，哈哈！
另外半塊豆腐，用了做了豆腐羹，加了一點(diǎn)牛肉末和香菇丁，一樣好鮮美??！如果再來(lái)點(diǎn)莼菜和雞蛋清，那還有另一個(gè)動(dòng)聽(tīng)的名字——西湖牛肉羹。
牛肉比豬肉的蛋白優(yōu)質(zhì)，兒子正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，所以老公建議我買(mǎi)牛肉來(lái)代替豬肉。但是平時(shí)家里才我和兒子兩個(gè)人，燉一鍋牛肉，一餐也吃不完，所以用來(lái)炒菜，做羹湯，是最常見(jiàn)的做法，一餐能夠吃完，做起來(lái)也快，下班遲了也不怕。
第三個(gè)是蘑菇蘆筍炒牛肉絲，我家三天兩頭做這個(gè)菜，因?yàn)檫@3樣營(yíng)養(yǎng)好啊，還有兒子也喜歡，一天不吃就想得慌，哈哈！
味道是真心好吃啊，蘑菇鮮美，蘆筍爽脆，牛肉絲鮮嫩，隨便炒2下，分分鐘出鍋！
接下去，一起來(lái)看看做法吧！ 一塊豆腐，一半切丁，一半切塊。鍋內(nèi)加油燒熱（我是鐵鍋，如果不粘鍋，熱不熱隨意），放入豆腐，中火煎。
翻面繼續(xù)，直至兩面金黃。然后加開(kāi)水，煮開(kāi)后，加鹽和少許醬油，再加入水淀粉勾薄芡，別太濃稠了，不好看也不好吃。 半透明的，玻璃芡就可以，就會(huì)像上面圖片中那樣亮晶晶的。
豆腐我認(rèn)為用中火煎最好，外面迅速金黃，里面還是嫩的出水，大家可以試試！
牛肉切成牛肉絲，加鹽，料酒和醬油腌制，再加少許淀粉抓勻。另一半切牛肉丁，等會(huì)兒用來(lái)做羹湯。
鍋內(nèi)加油，放入牛肉絲迅速翻炒，至變色，立即關(guān)火，盛起備用。
不用洗鍋，也不用另外加油，直接加入蘑菇和胡蘿卜翻炒，然后加入蘆筍翻炒。
加適量開(kāi)水，略滾，加入炒好的牛肉絲，加鹽調(diào)味即可上桌。
接下去做羹湯。把豆腐丁和香菇丁加適量水，放入一個(gè)小鍋中煮開(kāi)，加入少許鹽和醬油。
煮開(kāi)后倒入牛肉末，用筷子劃散，繼續(xù)煮。
水再次開(kāi)后，加入幾顆蘆筍，如果有綠葉菜，可以加入。
嘗一下，味道差不多了，就開(kāi)大火，慢慢淋入水淀粉勾芡，看到濃稠度差不多了就可以了。
撒蔥花，太鮮太鮮，鮮到眉毛掉下來(lái)！
煮飯時(shí)，順便還蒸了2根玉米和2個(gè)紫薯，搭配點(diǎn)粗糧，有利于腸胃健康哦！ 算一算，簡(jiǎn)單快手，半小時(shí)都不用，晚餐就上桌啦！
聯(lián)系客服
