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苦瓜這樣做,清脆爽口又不苦,開胃又解饞,上桌瞬間就被搶光
轉(zhuǎn)載自百家號作者:甜秋姐美食
大家好,我是甜秋姐,每天分享一道美食制作,喜歡美食的朋友可以關(guān)注我,共同學(xué)習(xí),互相交流。
現(xiàn)在天氣越來越熱了,很多朋友說胃口也不好,能不能分享一些開胃的涼拌菜呢?夏天里應(yīng)季的菜當(dāng)屬苦瓜,苦瓜清熱去火,非常適合夏季食用。那有朋友又說了,本來口味就不好,甜秋姐還推薦苦瓜,那不是越吃苦味越?jīng)]胃口?。刻鹎锝憬裉炀秃湍窒硪幌驴喙显鯓幼霾豢?,而且還特別的開胃清涼解暑。那我們一起來看下是怎么制作的吧!
先把苦瓜切成兩半,再從中間切一刀 一個苦瓜分成四個小半。
2.用小勺子輔助,去除苦瓜里的苦瓜瓤,盡量挖得深一些,這樣把苦瓜里的白色苦瓜瓤去掉干凈一些,這樣可以減少苦瓜的苦澀味。
3.再把苦瓜斜著切小片,像這樣即可。
4.切完的苦瓜片,我們再放入清水中清洗浸泡5分鐘繼續(xù)去除苦瓜的苦澀味。
5.趁這個時間,我們再切一些紅色彩椒,切成紅椒絲。
6.鍋中水燒開,我們放入切好的苦瓜片和紅色彩椒絲焯水10秒鐘。然后加入一小勺食用鹽,這樣可以讓苦瓜保持碧綠鮮艷的顏色。
7.我們把苦瓜的中的水?dāng)D干后,放入碗中。加入蒜末,加入一小勺食鹽,加入一勺白砂糖,加入一勺米醋,我們用的是米醋,不是陳醋,中間不要加生抽,加生抽的話,不但口味不好,顏色也不好,發(fā)咸發(fā)黑。
8.攪拌均勻即可裝盤 好吃的涼拌鳳尾苦瓜片就做好了 美味即成,在吃之前,您可以放在冰箱冷藏10分鐘,口味更佳。
食材明細:
苦瓜1根,紅色彩椒半個,白砂糖1勺,食鹽1勺,蒜末適量,米醋1勺
烹飪小貼士:
1. 苦瓜用勺子輔助去掉苦瓜瓤,盡量挖得深一些,苦瓜瓤去掉后,苦瓜的苦澀味會好很多。
2. 苦瓜焯水的時間不宜太長,10秒鐘就可以撈出,打個滾就撈出。
3. 最后加入調(diào)味的時候,不要用陳醋,用米醋可以保持苦瓜顏色不發(fā)黑,也不要加生抽。
這樣做出來的苦瓜,酸甜開胃,沒有苦瓜的苦澀味,很多小伙伴不喜歡吃苦瓜,因為苦瓜的苦澀味。您不妨嘗試著這樣做,炎炎夏日吃上這樣做的苦瓜,非常的清涼解暑。這樣做的苦瓜,也非常的簡單,也算是懶人做法吧!
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