美食就是吃一次不能忘記的味道，記得在外地上學(xué)那會兒，最喜歡買學(xué)校附近小攤的醬香餅了，買上一塊錢的，里面放上兩個簽子，扎著吃，那個口感太美味了，想想都饞的慌。后來離開那個地方了，就很難再吃到。其實想吃醬香餅，可以自己做的吃，不用再苦苦想念了，本來以為很難的，嘗試之后，才發(fā)現(xiàn)做起來很簡單，如果有做面食功底的話，做這個醬香餅就更簡單了。做好的醬香餅成本不到一塊錢，真是太劃算了，一次吃個過癮，全家人都非常喜歡吃，保準(zhǔn)你三分鐘學(xué)會，第一次做也不怕，很容易做好。
自制醬香餅
需要食材：面粉、酵母粉、溫水、蔥蒜、豆瓣醬、黃豆醬、五香粉、花椒粉、十三香、白糖、白芝麻
1、先將差不多400克的面粉倒入盆中，加入酵母粉3克，攪拌后，再加入一些溫水，邊攪拌邊倒入，攪拌成絮狀后就可以揉成面團(tuán)了，揉好之后，將面團(tuán)放在一遍蓋起來發(fā)面。
2、發(fā)面的過程中，將醬香餅的醬要調(diào)制好，這可是醬香餅好不好吃的關(guān)鍵，做得好的話，應(yīng)該是香味濃郁，有辣味但又吃的很美味的那種。將白芝麻和蔥蒜末放在一起，剁成碎末，一定要剁的非常碎。
3、剁碎后裝入碗中，加入兩勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺辣醬、一點(diǎn)五香粉、一點(diǎn)十三香、一點(diǎn)花椒粉、一點(diǎn)糖，攪拌之后備用。
4、干凈的炒鍋中，不加任何東西，將調(diào)制好的醬料倒入鍋中，小火熬制，然后再加入一點(diǎn)清水，慢慢熬制攪拌，最后熬到濃稠的狀態(tài)就可以了。醬料就配好了，晾涼待用。
5、等到面團(tuán)發(fā)好后，揉搓出氣體，再次揉好后，將面團(tuán)整理成長條，切成兩三個劑子，將其中一個劑子，搟成薄薄的餅，越薄越好，在餅皮上面刷上一層油，從一頭卷起來，再盤起來，壓扁后，搟成薄薄的餅，其實這個做法和做蔥油餅是一樣的。也就是醬香餅的前身是蔥油餅或者千層餅，可以這么認(rèn)為。
6、在電餅鐺中抹上一層油，將醬香餅放在上面，放入之前將餅弄出一些褶皺，當(dāng)然了不弄也可以，下面煎成金黃后，翻面過來，刷上一層醬料，撒上蔥花，最后兩面都煎金黃就可以了。
現(xiàn)在大家明白做醬香餅為什么簡單了吧，只要醬料調(diào)的好，做這個醬香餅就非常簡單，面食是千變?nèi)f化的，其實我們吃的面食有很多手法都是一樣的，只是其中的細(xì)節(jié)有所改變，你都發(fā)現(xiàn)了嗎？想吃醬香餅不用再出去買，或者是苦苦念了，自己做的香味濃郁，辣而不燥太好吃，喜歡吃面食的朋友，你也來試試，自己做成本便宜，一張餅不到一塊錢，吃得過癮。
