水煮肉片香辣又下飯卻不知怎么做？學(xué)會(huì)這個(gè)做法，一碗米飯不夠吃。很多人在吃米飯的時(shí)候都會(huì)非常的喜歡吃水煮肉片這道菜，因?yàn)榇蠹叶贾浪笕馄@道菜香辣又下飯，可是自己在家里面做的時(shí)候卻不知道該怎么做，其實(shí)想要做這個(gè)水煮肉片，只要學(xué)會(huì)這個(gè)做法，我們做出來(lái)的水煮肉片也是一碗米飯根本就不夠吃的。
我們?cè)谥谱鬟@個(gè)水煮肉片的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備里脊肉，然后再準(zhǔn)備一些菠菜，紅辣椒，花椒粒，郫縣豆瓣醬，生姜，大蒜，香蔥，菜籽油，生抽，胡椒面，蠔油，雞蛋，玉米淀粉，食用鹽，料酒以及辣椒面兒。
接下來(lái)我們要把我們準(zhǔn)備好的里脊肉，切成比較大的薄肉片，并且我們?cè)诎阉o切成肉片之后，我們也是可以用刀背把它給敲打幾下的，這樣的話能夠讓這個(gè)肉的口感更加的軟嫩可口。
當(dāng)我們把這個(gè)肉已經(jīng)切好之后，并且也是用刀背拍過(guò)之后，我們就需要開(kāi)始腌制肉片了，我們要在這個(gè)肉片里面放入一些淀粉，再加入一個(gè)雞蛋，抓拌均勻之后，放入少量的食用鹽進(jìn)行腌制。
那么在腌制這個(gè)肉片的時(shí)候，我們也是需要同時(shí)的在鍋里面放入一些清水，燒開(kāi)之后，就要把我們已經(jīng)清洗干凈的菠菜進(jìn)行燙一下，然后要把我們已經(jīng)燙好的菠菜放在盤底鋪好備用。
接下來(lái)我們要準(zhǔn)備辣椒，花椒蔥姜蒜全部都切碎之后，要把這個(gè)蔥和蒜分開(kāi)放，然后把這個(gè)辣椒剪成辣椒段，并且用小火在鍋中干炒辣椒和花椒干炒之后就要把它給盛出來(lái)，放在一旁備用。
接下來(lái)我們還要在鍋中放入適量的底油，再放入兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油之后放入蔥和姜，用小火煸炒出香味。那么對(duì)于這個(gè)郫縣豆瓣醬來(lái)說(shuō)其實(shí)是非常至關(guān)重要的，所以我們的這個(gè)步驟是千萬(wàn)不能夠省略的。
然后我們要不在鍋里面加入適量的熱開(kāi)水，對(duì)于這個(gè)開(kāi)水的用量來(lái)說(shuō)，也是可以根據(jù)我們?nèi)萜鞯拇笮?lái)決定的，然后還要加入一些胡椒粉，料酒，蠔油，生抽之后攪拌均勻。
接下來(lái)就是要把我們已經(jīng)腌制好的肉片，一片一片的放在這個(gè)水里面，煮到這個(gè)肉片，變色的時(shí)候再煮幾分鐘的時(shí)間就可以了，因?yàn)槿馄蟮臅r(shí)間太久的話，也是會(huì)讓這個(gè)肉質(zhì)變得特別的老不好吃。
然后我們就需要把我們已經(jīng)煮好的肉片全部都撈出來(lái)，放在我們已經(jīng)鋪在盤里的菠菜上，然后再把我們這個(gè)鍋里面的湯汁全部都倒在容器里面。
最后我們要在這個(gè)肉片上面撒上一些辣椒面以及干辣椒和花椒，并且再撒上一些蒜末和香蔥，全部都放在上面。我們要在炒鍋里面加入少量的食用油，燒熱之后就要把這個(gè)熱油澆在這種花椒面和花椒蒜末上面，激發(fā)出香味之后就可以了。對(duì)于這樣的一個(gè)水煮肉片來(lái)說(shuō)就已經(jīng)做好了，也是非常簡(jiǎn)單的，不知道你們有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
