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食材絲瓜、雞蛋、大蒜、白醋、生抽、蠔油等。

做法

第一步，將絲瓜削皮后用清水洗凈，然后切成滾刀的形狀。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，等水開(kāi)后加入適量的白醋和食用油，可以在絲瓜的表面形成保護(hù)膜。

第二步，大家在炒絲瓜的時(shí)候，記得多加這個(gè)步驟，出鍋后的絲瓜才會(huì)翠綠不發(fā)黑。焯水后的絲瓜，要撈出來(lái)控干水分，然后放在盤子中備用。

第三步， 鍋中熱油，放入雞蛋不停地翻炒，再倒入焯水后的絲瓜。然后放入少許的食鹽和生抽，可以對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)味，如果不喜歡加過(guò)多調(diào)料的可以不加。關(guān)火后，再放一點(diǎn)的蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了。

以上就是絲瓜炒蛋的正確做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？在炒絲瓜時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可以直接下鍋炒，可以先將其進(jìn)行焯水，控干水分之后再不停地翻炒。而且水中放醋和油，絲瓜炒出來(lái)是又好吃又好看。如果你的做法有誤，就趕緊改過(guò)來(lái)吧，保證你炒出來(lái)的絲瓜翠綠不發(fā)黑。