每次到過年過節(jié)時，餐桌上都會有很多美味的菜，但是大魚大肉吃多了，還是想吃一些清淡的來“刮刮油”。小編給大家推薦一道菜——雞蛋炒大蔥，鮮香美味。經常吃這道菜，潤肺三高也降了，非常好。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質、氨基酸和脂肪，多吃雞蛋是有好處的。目前雞蛋的價格才四五塊錢一斤，三四個雞蛋就能炒一大盤夠全家人吃了，算下來也就2塊錢不到。大蔥含有豐富的維生素C，能夠加速血液循環(huán)，三高自然就降下來了，所以讓雞蛋和大蔥是一對“好搭檔”。
大圖模式 北方人喜歡吃大蔥蘸醬，南方人炒菜也要放大蔥，是什么原因呢？因為吃大蔥能帶來很多好處，經常吃蔥的北方人，身體都很強壯結實。大蔥含有很高的營養(yǎng)價值，包含大量的蔥蒜辣素，能殺菌，吃大蔥也能促進消化，增加食欲，真是好處很多。雞蛋炒大蔥這道菜色香味俱全，讓人非常有食欲，可以每天做著吃。做法很簡單，小白都能做，可以配米飯吃，還能作為下酒菜。夏天到了，溫度升高后大家沒有食欲，多吃這個菜最好了。
大圖模式 【雞蛋炒大蔥】
材料：4個雞蛋，2根大蔥，食用油、食用鹽。（材料很簡單）
【制作方法】：
大圖模式 ①從市場上買新鮮的大蔥，不用剝皮，用清水洗干凈后，用刀切蔥大小一樣的蔥段，放在盤中等會兒用。在一個干凈的碗中打4個雞蛋，用打蛋器或是筷子把雞蛋攪拌均勻，直到雞蛋液的表層泛起很多的起泡為止。
大圖模式 ②鍋在灶上開火燒熱，在鍋底倒上一些食用油，油溫燒至五成時，就把雞蛋液畫著圈的倒進油里，用大火把雞蛋油煎至表面變金黃，還用用鏟子把雞蛋翻個面，然后把大火轉為中火，倒入剛切好的大蔥段，用鏟子把雞蛋弄碎，快速翻炒一會兒，再撒點鹽調味，當雞蛋變得雙面焦黃后，嘗一下咸淡后就能出鍋了。
大圖模式 一盤色香味俱全的【雞蛋炒大蔥】就做好了，只需要兩步就做好了，整個過程可以說只需要5分鐘，很簡單吧！喜歡吃的朋友趕緊自己試一試吧！做給家人吃，又好吃又有營養(yǎng)。
【需要注意的地方】
大圖模式 ①做雞蛋炒大蔥，一定要控制好火候，火不能太大，也不能太小。雞蛋下鍋后，首先要用大火把雞蛋煎成固定的形狀，然后用中火來翻炒雞蛋，直到炒至雞蛋雙面焦黃就炒好了。一定要注意，不能一直用大火，那樣很容易把雞蛋炒糊，就把這道菜給毀了。
②炒雞蛋，假如有些人不習慣吃大蔥，受不了它辛辣的口感，也可以把大蔥換成韭菜，這樣炒口感和味道也是非常好的。
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