小編是一個非常喜歡吃土豆的人，所以今天就教大家做酸辣土豆絲！酸辣土豆絲無論是家庭餐桌、還是飯館都能見到它，土豆絲熟而脆爽是關(guān)鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關(guān)系，好了現(xiàn)在就來說說它的做法過程吧！
大圖模式 食材：土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、食用油、豆瓣醬、雞精
步驟：
1、準備齊食材
2、把土豆切絲，在把切好的絲裝到清水盆里泡著，把胡蘿卜、辣椒、姜蒜也切成絲備用
大圖模式 3、開火，鍋熱倒油，油熱倒入準備好的豆瓣醬、鹽、姜蒜、花椒、干辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡蘿卜絲，翻炒均勻4、翻炒均勻后開中火，蓋上鍋蓋稍稍悶幾分鐘
大圖模式 5、打開鍋蓋土豆絲悶熟后加入適量的醋、雞精翻炒均勻
6、撒上蔥花起鍋轉(zhuǎn)盤食用
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