俗話說，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，隨著秋雨的降臨，全國(guó)各地的氣溫都在不斷的下降。天氣轉(zhuǎn)涼后，人們的胃口也變得好了很多，總想多吃一些肉類解饞，不過秋季屬于比較干燥的季節(jié)，如果總是吃一些高脂肪高熱量的食材，人的身體很容易吃不消，導(dǎo)致上火，皮膚干燥，消化不良等狀況。所以秋季的飲食還是非常重要的，平時(shí)應(yīng)該多吃一些滋陰潤(rùn)肺的食材，適量食用大魚大肉，多吃一些容易消化的食物。今天小編將給大家?guī)硪坏婪浅＿m合秋天吃的食材——杏鮑菇的做法，下面就一起看看吧！
大圖模式 杏鮑菇是我們生活中常見的一種菌類食物，是難得的優(yōu)質(zhì)食材，原產(chǎn)于干旱沙漠地帶。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含植物蛋白以及各種氨基酸，平時(shí)多吃能夠提高人的免疫力。除此之外，杏鮑菇還富含寡糖物質(zhì)，平時(shí)多吃有助于促進(jìn)消化。杏鮑菇的質(zhì)地非常緊實(shí)，兩三根就能炒一大盤，是相對(duì)來說比較劃算的一種食材。接下來小編就給大家?guī)硪坏佬吁U菇的美味做法，開胃又下飯。
大圖模式 辣炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇三根、青椒兩根、大蒜半頭；蠔油2勺，生抽2勺，干辣椒、鹽、糖、味精、胡椒粉適量
步驟:
一、用清水把準(zhǔn)備好的杏鮑菇清洗干凈，切掉兩端，把杏鮑菇撕成長(zhǎng)條狀，放置一旁備用。準(zhǔn)備適量青椒，清洗干凈，切成絲狀。準(zhǔn)備適量大蒜去皮，切成片狀。準(zhǔn)備小蔥，干辣椒，切碎。
大圖模式 二、起鍋燒熱，放入少量油，把油燒熱，放入適量干辣椒，大蒜，小蔥，爆炒至出香味。
三、把杏鮑菇放入鍋中，調(diào)至中火，快速翻炒均勻，放入適量蠔油，生抽，翻炒至杏鮑菇上色均勻，直至出湯汁并入味。
四、把準(zhǔn)備好的青椒放入鍋中，調(diào)至大火，快速翻炒一分鐘左右，收汁即可。
五、放入適量蒜蓉，鹽，胡椒粉，糖，味精，香油，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
大圖模式 小技巧:
1.杏鮑菇所含的水分還是比較多的，所以在炒杏鮑菇的時(shí)候一定要注意烹飪時(shí)間，不能炒的太久，否則杏鮑菇會(huì)出水嚴(yán)重，做出來影響口感。
2.在炒杏鮑菇的時(shí)候算要分兩次放入，第一次是為了爆香鍋底，第二次是為了增加香味。
以上就是辣炒杏鮑菇的制作方法，大家學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就趕緊自己試一試吧。秋天可以多吃一些杏鮑菇，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯。
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