整天只能吃豬肉，可是老吃豬肉也不是辦法，孩子都沒胃口了。那么相對鴨肉是比較好的選擇。是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，營養(yǎng)價值很高，，鴨香濃郁，湯鮮味美而不油膩。平時最喜歡做蟲草花鴨湯，不僅營養(yǎng)豐富，而且有清虛勞熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。女人別虧待自己，多喝這個湯，堅持每天喝，補血行水，喝多皮膚好。那么這么一道美味又簡單的蟲草花鴨湯是如何制作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學(xué)這道美食！
蟲草花煲鴨湯
大圖模式 By 草莓茶
配料：
鴨肉 400克、蟲草花 50克、花生油 1湯匙、精鹽 1湯匙、姜 2片、阿膠棗 30克、豬肉 100克
烹飪步驟：
1.鴨肉洗凈后放入鍋中灼燙一下。
大圖模式 2.蟲草花洗凈。
大圖模式 3.砂鍋放入適量開水把淖水后的鴨肉放入砂鍋中。
大圖模式 4.把蟲草花放入砂鍋中。
大圖模式 5.加入兩片姜。
大圖模式 6.加適量的瘦肉。
大圖模式 7.加入幾顆紅棗。
大圖模式 8.蓋上蓋子大火煮開改小火慢燉一個小時。
大圖模式 9.煮好后關(guān)火加鹽調(diào)味即可。
大圖模式 烹飪小貼士：
1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2、耳聽鑒別:良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲、空空聲，手握蛋搖動時是晃蕩聲。
3、手摸鑒別:把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當;劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
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