大圖模式 本期導讀：天冷吃肉，首選這個肉，教你飯菜一鍋出，驅(qū)寒暖身，滋補又味美
大雪節(jié)氣過后，天氣也變得越來越冷了，俗話說“冬日進補，來年打虎”，冬季氣候寒冷，人體的熱量容易丟失，適當進補能夠使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，增強抵抗力。因為冬季天冷，多吃些溫補之物，不容易上火。
冬季吃什么肉好，天冷吃肉，首選這個肉，羊肉是不錯的選擇，羊肉是冬季進補的好食材，羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而脂肪含量卻很低，羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，有暖中驅(qū)寒、開胃健脾的好處，冬天適時的吃些羊肉，可促進血液循環(huán)、增強御寒能力的好處。
大圖模式 羊肉的做法很多，炒、燉、涮、烤、炸等，每種做法都很美味，今天分享的這道羊肉做法，是把羊肉和大米一起燜，做成羊肉燜飯，飯菜一鍋出，香味撲鼻，顏色誘人，羊肉沒膻味，米飯吸收了羊肉的湯汁，拌在一起，好吃到停不下來，連吃兩碗都不夠，回味無窮。喜歡吃羊肉的不要錯過這個做法，下面一起看看這道菜肴是怎樣做的。
大圖模式 所需材料：大米2杯、羊肉半斤、土豆1個、洋蔥半個、油鹽適量、姜2片、孜然粉1茶匙、料酒半湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
大圖模式 1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，羊肉選用的羊腿肉，羊腿肉瘦肉多，肥肉少，羊腿肉吃著香，有嚼頭。
大圖模式 2.把大米投洗干凈，放入電壓力鍋的內(nèi)膽內(nèi)，加水浸泡1小時，水和米的比例大概是按照1：1這樣比較合適，大米泡水可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，浸泡1個小時即可。
大圖模式 3.買回來的羊肉，用清水洗凈表面，將羊肉切成2厘米左右的小塊，羊肉塊切太大，不容易熟。
大圖模式 4.土豆切成丁，洋蔥切成絲，羊肉具有獨特的膻味，在烹調(diào)時加一些洋蔥也可以去除羊肉的膻味。
大圖模式 5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末爆香，再下入羊肉塊翻炒，將羊肉翻炒至顏色變白。
大圖模式 6.下入土豆丁和洋蔥丁，一起翻炒均勻。
大圖模式 7.再下入老抽、生抽、料酒、孜然粉、鹽，將羊肉和土豆都翻炒上色，將炒好的食材都一起倒入裝大米的電壓力鍋的內(nèi)膽里。不用攪拌，大米在底層，羊肉在上層。
大圖模式 8.蓋上電壓力鍋的鍋蓋，按煮飯鍵，就可以了。
大圖模式 9.到時間后，關上電源，不要馬上放氣，在鍋內(nèi)再燜制一會，等電壓力鍋內(nèi)的壓力降下來，打開鍋蓋，用鍋鏟把米飯和羊肉翻拌均勻，盛出即可。一鍋好吃味美的羊肉燜飯就做好了。這道菜肴用普通電飯煲也可以，做法步驟也是一樣的。
大圖模式 大圖模式 小貼士：
大米提前泡一下，大米泡水可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，浸泡1個小時即可。
羊肉具有獨特的膻味，孜然粉常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥膻味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。在烹調(diào)時加一些洋蔥也可以去除羊肉的膻味。
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