?尖椒雞，準(zhǔn)備材料，雞脯肉切丁，用鹽，蛋清，生粉，雞精少許腌制底味，另準(zhǔn)備小青椒，小米辣椒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，青椒，小米辣，切粒，蔥姜蒜切粒，鍋內(nèi)燒油，把雞脯肉過(guò)油，過(guò)完油到處控油，鍋留底油蔥姜蒜，花椒干辣椒小米辣椒，青椒，豆瓣醬少許爆出香味，放入雞肉，醬油調(diào)色，味精雞精，白糖，花椒油，香油少許，翻炒均勻出鍋打明油即可，
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