?酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉150g、小蔥一根、香菜一顆、青紅辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽兩勺、陳醋五勺、辣椒油(無鹽)一勺、鹽半小勺
制作方法
煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反復(fù)過涼，撈出瀝干水分。
蕨根粉提前泡水再煮會(huì)節(jié)省煮的時(shí)間，懶人沒泡，直接煮了(^_^)
青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒
調(diào)汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺
鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。
建議料汁不要一次倒入，調(diào)到適合自己口味即可。
溫馨提示
蕨根粉泡沒泡過，還有粗細(xì)的不同，煮的時(shí)間都會(huì)不同。
煮蕨根粉的水一定多放點(diǎn)，一個(gè)是時(shí)間長，二是它愛粘鍋，用筷子時(shí)不時(shí)地?cái)嚁嚢?，如果用不粘鍋，這個(gè)情況能稍好點(diǎn)。蕨根粉料汁根據(jù)各家的口味會(huì)有很多種細(xì)小的變化，比如我不愛吃生蒜，就沒加蒜蓉，我愛吃酸，陳醋就多了些。
總之還是那句話，適合自己口味就好。
