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米寶酥骨魚
?調(diào)料:
冰糖2·2斤，生抽1·2斤，海鮮醬5兩，排骨醬5兩，耗油2兩，蜂蜜4兩，美極鮮2兩，陳醋75克，胡椒粉60克，料酒50克。
大料和蔬菜
花椒170克，八角7顆，干辣椒130克，梔子6顆。香菜30克，大蔥40克，老姜40克。
清水一共4·4斤。
鯽魚半斤重的10條，生花生米適量。
制作流程:
鯽魚買回來清洗干凈，往魚肚子里適量的塞進去點生花生米。用布包好(防止糊鍋底)取高壓鍋，
提前把所有調(diào)料兌好，先加2斤水和梔子小火熬制5分鐘。然后把魚一條一條的擺進去。再把剩余的2.2斤水加進去。高壓鍋上氣開始計算時間1個小時。在燜3個小時即可。
注意:
高壓鍋上氣后，一定要最小火。魚壓制好后，去拆布的時候，一定要慢。不然會把魚弄碎。
口味:醬香甜。相當不錯的一道實戰(zhàn)菜品。
技術(shù)談不上很牛逼 但絕對最實戰(zhàn)。
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