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閱讀生活，可見即可買
周末給大家重溫一個故事吧，有一個有關(guān)一家咖啡館的故事。相信很多人都有開咖啡店的夢想。
在舊金山這個咖啡品牌諸多的城市里，有一家以這個藍(lán)瓶子為標(biāo)志的咖啡店Blue Bottle Cafe這幾年成了加州的標(biāo)志，也是每一個造訪舊金山的人都想去嘗試下的地方。在舊金山的Bay Area有這么一個比喻如果說Starbucks是微軟Microsoft的話，那么 Blue Bottle就是 Apple.
然而所有成功的咖啡店背后總有故事。
2002年舊金山，一對名叫 Freeman的夫婦Caitlin和James在各種周末農(nóng)產(chǎn)品市場里擺起了小攤，如果去過國外的朋友們或許知道很多人會在周末的時候拿著自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、香料、蔬果、小食、蜂蜜等等來到社區(qū)的市場賣給路人。很原始的自家產(chǎn)自家賣模式。這對其實(shí)從舊金山隔海的小城奧克蘭來的夫婦在2年的時間里，在各種這樣的市場里推銷自己烘培的咖啡豆。在舊金山的海邊有一樁叫 Ferry Building的大樓，那是很多城市旅游推薦指南里都會推薦的舊金山吃喝好去處，這里也有類似的 Farm Market. 當(dāng)年夫婦兩人也嘗嘗光顧這里。
James的咖啡豆非同小可，自己進(jìn)口豆子從烘培到研磨都是一手自己制作完成。也正是他們對咖啡的熱愛和尊重才保持了一貫的高品質(zhì)。很快藍(lán)瓶子咖啡就有了一幫忠實(shí)粉絲。慢慢的，連在東岸的很多人們都慕名而來。很多人甚至?xí)屌笥褟奈靼度|岸出行時，多帶一些它家的咖啡豆。
說起這個店名也很有意思。藍(lán)瓶子咖啡，如果有咖啡癡迷者應(yīng)該知道在17世紀(jì)的維也納，誕生了歐陸的第一家咖啡店（據(jù)說）就叫Blue Bottle。
兩年后，2005年他們終于有了自己的第一家店。位置在Hayes Valley，也是舊金山很值得去的集中餐飲酒吧的好去處。當(dāng)時的那家店也是在朋友改造的車庫里，很多粉絲趕來這里，簡單的裝修就是門口的長板凳，大家就買了咖啡坐在門口喝起來。
和很多故事一樣有了第一家店接著幾年后2008年他們有了第二家店，離城市中心 Union Square不遠(yuǎn)的地方。2009年的選址使得它名聲大振，在舊金山當(dāng)代美術(shù)館的頂樓。后來又懷念般的回到原點(diǎn)在曾經(jīng)擺攤的 Ferry Building開了另一家門店。而令東岸的人們開心的就是2010年 Blue Bottle終于到了紐約。
連鎖店開起來后，對店面的設(shè)計就很講究了，整體的設(shè)計非常明快，采用現(xiàn)代國內(nèi)也流行起來的開放式工作平臺大桌，連結(jié)賬的機(jī)器都體現(xiàn)著科技美學(xué)，很有意思的是，這樣的設(shè)計吸引來的人們也都是很時髦低調(diào)的人們，難怪人們說走進(jìn)這里就像進(jìn)了 Apple Store，店里現(xiàn)在早已手沖、虹吸、熱點(diǎn)、冰制接近17種品種售賣，一杯一杯的做，一杯一杯的滴。店里最漂亮就是虹吸式咖啡機(jī)器，所有和好咖啡研制有關(guān)的機(jī)器他們都非常愿意投資。
除了咖啡，還有一樣很有意思的作品。每家店你其實(shí)都可以看到有這兩本書在售。其中的這本點(diǎn)心制作就是女主人用烘培的方式表達(dá)當(dāng)代藝術(shù)，比如封面的蛋糕就是蒙德里安的作品。
所有的這一切都讓你感受到他們對咖啡的愛意，即使在連鎖店這樣的模式下，他們也會用每一種用心的方式精釀細(xì)作手工調(diào)配一款你鐘意的口味。連不少舊金山的其他品牌的咖啡店里都已經(jīng)開始售賣Blue Bottle咖啡和它的咖啡豆。
咖啡文化經(jīng)歷三波浪潮，第一次起源于速溶咖啡使得每一個家庭每一個人都很容易的品嘗到咖啡，第二次由Starbucks引發(fā)的研磨咖啡和咖啡館文化，讓人們每天在世界各地都可以享受到更醇厚的咖啡，人手一只星巴克杯曾幾何時也是一種最時髦的生活方式。然而時代變化太快，第三波的浪潮撲面而來，正在沖擊著每一個連鎖咖啡店，人們需要個性化，熱忠顏值的人們需要他們喜歡的自由明快年輕風(fēng)尚，單一的botique Cafe固然能滿足，但別忘了城際旅行已經(jīng)越來越多的今天，連鎖依然是不能放棄的模式，就如同在世界各地你都可以見到 Apple，有一天或許人們也需要在世界各地?fù)碛?Blue Bottle.
有媒體報道，‘藍(lán)瓶’的忠實(shí)顧客以手持帶有‘藍(lán)瓶’標(biāo)志的紙杯為傲，即使要排隊，即使價格更貴。
事實(shí)上去年早期，藍(lán)瓶子已經(jīng)到了東京，東京永遠(yuǎn)都是亞洲風(fēng)尚的起點(diǎn)，一時間門口排起了長隊。不少國內(nèi)的朋友去到東京都會去光顧一下。
東京青山店
去年年末我去東京，無意之間還走進(jìn)了青山的第二家店。雖然還沒有開門營業(yè)，但店經(jīng)理讓我參觀了下，她是一個舊金山粉，說這份工作給了她足夠的幸運(yùn)可以常常往返舊金山和東京。
東京青山第二家店
未來呢？它已經(jīng)不是一家小小的咖啡店，資本市場的運(yùn)作會讓它走的更遠(yuǎn)。據(jù)美國 BusinessInsider報道，去年它已經(jīng)完成了新一輪由Fidelity（美國最大的基金管理公司）領(lǐng)投的7000萬美金投資，現(xiàn)有的google ventures， index ventures也都繼續(xù)跟投。上一輪的投資在2014年，由 Morgan Stanley領(lǐng)投。
今年暑期在紐約看到更多的店面已經(jīng)開設(shè)
紐約Chelsea Market店
又一個神奇的故事不是嗎？一家小小的咖啡店，即將形成一個新的產(chǎn)業(yè)潮流。最初那個烘培豆子在市場里出售的時刻，能想到更多或許只是"我想呈現(xiàn)最喜歡的咖啡豆"。
沒有最純凈的初心，何來走遍世界的野心。
James Freeman 在實(shí)現(xiàn)了他人生的這個夢想后，把對咖啡的研究和匠心都寫道這本書里，目前中國大陸已經(jīng)可以買到。從種植、烘焙、飲、食四個章節(jié)，從源頭講述精品咖啡的制作過程，并將所有藍(lán)瓶咖啡館的日常工作都如實(shí)傳遞給大家。
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可見即可買
這本Freeman夫婦親自撰寫的咖啡寶典，包含哪些內(nèi)容呢？
1、“藍(lán)瓶”是如何成為精品咖啡行業(yè)領(lǐng)軍品牌的？答案就在書中。
2、想在家里手沖一杯美味的咖啡？“藍(lán)瓶咖啡”創(chuàng)始人詹姆斯·費(fèi)里曼將告訴你獨(dú)家秘訣。
3、什么餐食最與咖啡相配、在家也能做出這樣的餐食嗎？“藍(lán)瓶咖啡”首席糕點(diǎn)師凱特琳·費(fèi)里曼將助你成就美食夢想。
什么人適合來閱讀呢？
1、如果你想進(jìn)入精品咖啡行業(yè)，那么本書將為你指明道路。它不是枯燥的說教，而是經(jīng)由一個個有溫度、有故事的人物，把你帶入美妙的咖啡世界。
2、 如果你熱愛品嘗咖啡，本書將為你開啟感恩與覺察的大門。
3、 如果你想在精品咖啡領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)，那么你將在本書中看到成功的路徑。
4、 如果你是純粹追求閱讀樂趣的讀者，精妙的文字和圖片會告訴你——有關(guān)咖啡的書原來可以這樣寫、這樣拍、這樣立意、這樣解構(gòu)。
我個人認(rèn)為，如果你身邊也有Blue Bottle粉，買來送他一定會是最佳禮物的。
希望你喜歡我們的第一次可見即可買~ 挑選了我喜歡的城市里喜歡的故事！
