與飲食等因素有關(guān)的某些疾病，即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的“代謝綜合征”，俗稱所謂的“富貴病”，已經(jīng)越來越威脅著人類的身心健康和生活質(zhì)量，這絕非是危言聳聽。
我國成人高脂血癥患病率已達18.6%，目前約有1.6億血脂異常者。如此眾多的成人高脂血癥不少是由兒童時期發(fā)展而來的。
北京曾公布了一項血脂調(diào)查報告，兒童高脂血癥患病率為9.61%，這多數(shù)是由于不良的生活習(xí)慣引起的一種富貴病，血脂異常又是日后過渡到冠心病、高血壓、缺血性腦中風(fēng)、糖尿病的重要危險因素。
研究證明，如果一個孩子在10歲左右發(fā)現(xiàn)血脂代謝紊亂，等到20多歲時，就可能出現(xiàn)動脈粥樣硬化，進而發(fā)生冠心病及腦血管疾病。
而步入30歲后，高血壓、糖尿病將會出現(xiàn)，到40歲，高血壓、冠心病、心腦腎功能遭到損壞的危險性都大大增加。
防止高血脂要從兒童抓起
血脂異常通常有兩種情況，一種是先天性的，即有家族史，有遺傳基因，治療起來較為困難。
另一種則是后天的，即因不良生活方式導(dǎo)致的，比如肥胖，吃得太精細，長期過多地吃甜食、含糖飲料及動物脂肪食物，運動過少等，都可使血液中的脂質(zhì)過高。
兒童患高脂血癥在早期還可以逆轉(zhuǎn)，但進入后期往往就難以逆轉(zhuǎn)了。研究表明，動脈硬化的早期在10歲左右即可出現(xiàn)，此時孩子的血液中就可有高膽固醇。
如果在兒童期至青年期，使血漿低密度脂蛋白下降25%，那么日后的動脈硬化、冠心病的發(fā)生率就可以減少一半。
因此，防止高血脂要從兒童抓起，及早進行生活方式的干預(yù)、做好早期預(yù)防和必要時的藥物治療。
預(yù)防控制高血脂最佳方法就是適當(dāng)?shù)捏w育活動和合理的飲食結(jié)構(gòu)，尤其是孩子，他們的自制力差，所以家長應(yīng)注意為孩子的平衡膳食把好關(guān)，比如一塊炸雞腿和一份三明治的熱能均為371千卡，膽固醇含量分別為121毫克和103毫克，經(jīng)常食用必然導(dǎo)致體重和血中膽固醇的增加。
因此，家長要讓孩子多運動，遠離洋快餐、高檔自助餐，這是對孩子的健康負責(zé)。
如何提升好的膽固醇
研究證實食物中的飽和油脂比食物中的膽固醇更會提升血液中壞的膽固醇LDL的含量。
所以減少攝食含飽和脂肪酸多的肉類油脂，多攝取植物性的不飽和脂肪酸是重要的飲食原則。
血液中的膽固醇70%是肝臟合成的，只有少部分（30%）來源于食物，所以要少吃含膽固醇高的食物如動物油脂、動物內(nèi)臟等。
中醫(yī)講“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益”，人要健康一定要吃五谷。
以下幾點可供參考
1.保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。
2.主食應(yīng)以谷類為主，粗細搭配。粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55％以上。
3.增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計算，平均每日應(yīng)攝入30克以上，或豆腐75～150克。
4.適度增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動物性食物，如魚、瘦肉等，減少陸生動物脂肪攝入，避免吃油炸食物、洋快餐、炸薯條，這些食物都含較多的壞的膽固醇。
5.食用油以植物油為主，每人每日用量以25～30克為宜。
6.膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，減少食鹽攝入量，每天不可大于6克。每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400克以上，并注意增加綠色蔬菜比例。減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入。
7.多運動。每周最好有3次在30分鐘以上的有氧運動，如快步走、慢跑、游泳、舞蹈等，不但降低壞的膽固醇在體內(nèi)的存留，也可以控制體重。
8.戒煙。抽煙會使血液中壞的膽固醇增加，使血液變得黏稠，增加罹患心血管疾病的幾率。
醫(yī)學(xué)上把每100克食物含膽固醇量大于200毫克者稱為高膽固醇類食物。
按此方法計，這些食物分四類，第一類為含膽固醇量最高的有豬腦2571毫克、羊腦2004毫克、雞蛋黃1510毫克；第二類每百克食物含膽固醇量500毫克以上的高膽固醇食物有：羊肝、鰻魚、魷魚、豬腎等；第三類每百克食物含膽固醇量200毫克以上的有：豬肝、牛肝、海蠣、牛腎、全雞蛋、豬膘肉、豬腳爪、豬皮、牛膘、貝類、帶魚、沙丁魚、烏賊魚、對蝦等。
純凈的瘦豬、牛、羊肉，以及魚類中的膽固醇含量相對較低，牛（羊）奶（尤其是各種脫脂奶）、酸奶中膽固醇的含量很低。
不含膽固醇的都是一些植物，如五谷類、水果、果醬、蔬菜類、杏仁、洋蔥、黑木耳、花生、花生醬、豆?jié){、豆腐等食物。
幫助降低膽固醇指數(shù)的食物
1.燕麥具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2.玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素A、維生素E及B族維生素和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、糖尿病等有輔助治療作用。
3.蔥蒜、洋蔥有助于血栓的溶解，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，預(yù)防血栓。
4.山藥其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，還能改善人體消化功能。
5.地瓜有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌的作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，又稱“腸道清道夫”。
6.芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
7.紅棗多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、甘油三酯也很有效。
8.山楂可加強和調(diào)節(jié)心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
9.蘋果其果膠具有降低血中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽。
10.海帶含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
這類食物還包括花椰菜、胡蘿卜、紅辣椒、西紅柿、茄子等，以及硬殼果中胡桃、花生、瓜子、杏仁。
以上這些食物都可使血液中膽固醇的水平降低?？刂颇懝檀?，除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應(yīng)該多攝取一些有助于降低膽固醇的食物。
烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。
此外，巧克力以及各種西方快餐，如漢堡包、熱狗中所含膽固醇量很高，各種腌制的生熟肉制品，像火腿、咸肉、廣東臘腸，蛋糕、奶油或巧克力餅干、冰激凌、雪糕中所含的膽固醇量非?？捎^。
要想真正減少食物中膽固醇的攝取量，以上各方面因素都要考慮到。當(dāng)然也不是要因噎廢食，如果你沒有高脂血癥、高血壓、冠心病的隱憂，適當(dāng)打打牙祭還是可以的。
