這種美味的果仁含豐富的蛋白質(zhì)、纖維，還有強(qiáng)力的抗氧化劑――維生素E。它所含的礦物質(zhì)鎂，是身體產(chǎn)生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。穩(wěn)定的血糖能有效防止過(guò)度饑餓引起的暴食及肥胖。不過(guò)，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對(duì)熱量的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁細(xì)胞壁的成份可以降低人體對(duì)脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經(jīng)把自己變“瘦”了。
最佳食用量：每天一盎司(大概23粒)，大概160卡路里。
2. 雞蛋
不能找到蛋白質(zhì)含量比雞蛋更豐富的食品了。雞蛋很受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推崇，因?yàn)樗鼈兒懈鞣N重要的氨基酸，而身體正用這些氨基酸來(lái)“生產(chǎn)”從肌肉纖維到大腦化學(xué)成分等幾乎所有物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)早餐吃雞蛋的人，他們?cè)谝徽炖飼?huì)較少感到饑餓。雞蛋所含的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)讓人有過(guò)飽的假象。
最佳食用量：如果你的膽固醇不高的話，每天吃一只雞蛋。(一只雞蛋含213毫克的膽固醇)
3. 大豆
大豆富含抗物化物、纖維及蛋白質(zhì)。大豆吃法多樣，可以作為零食或者用來(lái)做菜、煲湯。豆制品的各類也很多，如豆腐和豆?jié){，都是健康美味又減肥的。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院期刊的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用豆?jié){代替牛奶作為正餐飲品的肥胖者能更成功地減肥。
最佳食用量：每天25克的大豆蛋白質(zhì)。(半杯的熟毛豆含130卡路里及11克蛋白質(zhì)。4盎司豆腐含94卡路里和10克蛋白質(zhì))
4. 蘋(píng)果
很久以前就有研究發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果減肥的功效。參加這項(xiàng)研究的女性被分為兩組，一組每天吃3個(gè)蘋(píng)果或者梨子，另一組則用燕麥片來(lái)代替水果。三個(gè)月后，第一組女性的體重下降得更多。一只蘋(píng)果含5克纖維，而且85%都是水分，很容易讓人吃飽。蘋(píng)果還含有櫟精，一種抗癌的成分，它還可以降低膽固醇的損害，促進(jìn)肺部健康。
最佳食用量：每天1到2個(gè)蘋(píng)果。
5. 漿果
漿果飽含纖維素，是每個(gè)減肥者的好朋友。你越是多吃纖維素(每天的攝入量最好是25到35克)，你從其它食物那里吸收的熱量就會(huì)越少。因?yàn)樵谖竿耆澄镏埃w維已經(jīng)把它們“運(yùn)”走了。漿果(和其它水果)的抗氧化物含量也很高，不僅可以預(yù)防癌癥等慢性疾病，而且能使你的身體能最大限度地把運(yùn)動(dòng)的結(jié)果轉(zhuǎn)化為減肥的成效――通過(guò)改進(jìn)血液流動(dòng)，讓肌肉的動(dòng)作更有效率。
最佳食用量：每天至少三杯，或者含30卡路里左右的量。事實(shí)上，你可以盡情地吃大量的槳果：草莓、藍(lán)莓、樹(shù)莓等。
6. 綠葉蔬菜
一杯菠菜只含40卡路里熱量，一杯含55卡熱量的椰菜已經(jīng)滿足了你每天20%的纖維素需求，蔬菜的減肥作用是無(wú)須置疑的。而且綠葉蔬菜也富含鈣質(zhì)，有助于肌肉協(xié)調(diào)，為運(yùn)動(dòng)提供能量。
最佳食用量：每天三餐都要包含蔬菜，做湯、三明治，甚至意大利面都可以加上水煮的蔬菜作為伴碟。
7. 酸奶
根據(jù)最近在一肥胖期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究，那些主要從酸奶吸收鈣質(zhì)的人群擁有更平坦的小腹。大多數(shù)酸奶所含的一些菌類可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦。
最佳食用量：每天1到3杯低脂或脫脂酸奶。選擇不加糖的酸奶，再在上面加一些切好的水果來(lái)增加風(fēng)味。
8. 蔬菜湯
用含相等熱量的蔬菜湯來(lái)代替零食，每年平均可以多瘦16磅!而且，對(duì)于不太喜歡吃蔬菜的人來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)多吃蔬菜的簡(jiǎn)單方法。
最佳食用量：至少每天一杯低熱量、低鈉含量的蔬菜湯。
9. 鮭魚(yú)
海鮮，特別是鮭魚(yú)、金槍魚(yú)和鯖魚(yú)等肥美的魚(yú)類都富含歐米加-3脂肪酸。這種脂肪酸可以加速新陳代謝，加快消耗身體的脂肪。一項(xiàng)澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn)每天吃魚(yú)能提高肥胖者的葡萄糖-胰島素反應(yīng)系統(tǒng)，這樣意味著消化系統(tǒng)的運(yùn)作會(huì)減慢，讓人對(duì)食物的渴望降低。如果上面的發(fā)現(xiàn)都不足以讓你多吃魚(yú)的話，下面的事實(shí)也許會(huì)令你改變主意：海鮮富含的各種的蛋白質(zhì)對(duì)保持小腹健康、苗條都很有幫助。
最佳食用量: 每周兩餐鮭魚(yú)，每餐4盎司左右。野生的鮭魚(yú)比飼養(yǎng)的更貴，但所含的歐米加-3脂肪酸更多。如果你真的不碰海鮮，也可以嘗試同樣富含歐米加-3脂肪酸的亞麻子和胡桃。
10. 藜谷
從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?這是一種每半杯含5克纖維素和11克蛋白質(zhì)的全粒谷物。像烹調(diào)其它谷物那樣烹調(diào)藜谷就行了。它的口感像果仁，嚼起來(lái)有脆響。
最佳食用量： 每天至少一杯半(健康食品店有售)。
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