冰棍模具去年就買了，做了好幾次都不好吃~
啥西瓜冰棍、奶油冰棍、紅豆冰棍等等的，沒(méi)味還都跟冰碴子似的。
這次的卻是非常成功、好吃的一次，跟外面買的冰糕味兒差不多
反復(fù)的折騰終于讓我摸到了做冰棍好吃的方法，啥叫功夫不負(fù)有心人??！
失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，成功秘籍：
做冰棍，首先得多放糖，糖味兒不夠就像炒菜的鹽味兒不夠，所謂鹽不到油不香，這糖也是同理.
還有，糖味兒放到冰箱冷凍后會(huì)減弱，這也是我一直都覺(jué)得很奇怪的事
后成型的冰棍吃起來(lái)卻一點(diǎn)甜味沒(méi)有，難說(shuō)起了化學(xué)變化？所以啊，做冰棍放糖時(shí)要比平時(shí)的習(xí)慣用量大一些，
最好是能嘗一嘗，感覺(jué)很甜了才行。
其次就是淡奶油要加糖打發(fā)，那樣才能釋放出奶香味。以前我總覺(jué)著打不打發(fā)無(wú)所謂，反正要跟牛奶混合成希
水狀。其實(shí)，沒(méi)打發(fā)的淡奶油就像生的沒(méi)煮熟的食物，它散發(fā)不出奶香味，若打發(fā)后靠鼻子聞都能聞到很香甜
的奶味兒，所以，做冰棍一定別偷懶！
最后就是淡奶油與牛奶的配比，最好是 1：1 ， 或者是 2：1
牛奶多了會(huì)有冰碴子，口感也不香
煮綠豆
-----------------------------------------------------------------------------
過(guò)濾后的綠豆湯
綠豆冰棍
----------------------------------------------------------------------
做法：
曬曬太陽(yáng)好脫模
淡奶油，有人會(huì)覺(jué)得這是個(gè)棘手的問(wèn)題，問(wèn)不放行不行
其實(shí)，淡奶油烘焙專賣店就有，食品添加劑專賣店也有賣，網(wǎng)購(gòu)也行，缺了淡奶油真的不是多好吃
淡奶油，盒子上的保質(zhì)期一般都是說(shuō)：開(kāi)啟后3天用完，但只要你倒出所需的量后立即的就封死口再放回冰箱，這樣保存一個(gè)禮拜是沒(méi)有
問(wèn)題的，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
初次買淡奶油，也許會(huì)被店家或者包裝上的說(shuō)明給迷糊了，有人會(huì)說(shuō)淡奶油、希奶油打不發(fā)，其實(shí)各種淡奶油都能打發(fā)，只是要用電動(dòng)
打蛋器，若沒(méi)有，手動(dòng)打發(fā)可夠累人的呵~
聯(lián)系客服
