美食永遠(yuǎn)是人們?cè)丛床粩嗟撵`感源泉，正是各地區(qū)美食的獨(dú)特之處，造就了豐富多彩的美食世界。越南菜非常多樣化，有許多獨(dú)特的菜肴，但也非常美味和營(yíng)養(yǎng)。讓我們來(lái)看看哪些菜肴在我們國(guó)家是“獨(dú)一無(wú)二的”。
布丁
血布丁是一種新鮮的菜肴，使用生的動(dòng)物血液與少許魚(yú)露或鹽水混合以防止其結(jié)冰。接下來(lái)，將血液與切碎的肉和動(dòng)物軟骨混合以冷凍血液。這種準(zhǔn)備菜肴的方式在從北到南的越南菜中非常流行。但在世界任何其他地方的美食中從未見(jiàn)過(guò)，也許在海外越南社區(qū)中也極為罕見(jiàn)。
正常的血布丁是豬、天鵝、鴨、山羊和狗的血。在血糖湯中，你可以加入切碎的肝、腸、胗和烤花生、胡椒、香草和檸檬汁一起食用。這是一道經(jīng)常出現(xiàn)在晚宴上的菜。不過(guò)，目前國(guó)家已經(jīng)禁止出售這道菜，以確保因吃血布丁而死的人的健康和安全。
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鴨蛋，又稱(chēng)“鴨子”，是鴨蛋在胚胎發(fā)育成型后制成的菜肴。鴨蛋是越南最受歡迎的小吃之一。在東方國(guó)家被認(rèn)為是一種營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋在街頭小販或街角、小食品攤上出售。這道菜在其他一些亞洲國(guó)家也很受歡迎，例如：中國(guó)、菲律賓和柬埔寨（但是，加工方法有點(diǎn)不同）。巴魯特
在越南，通常是9到11天的老鴨胚。這道菜總是與叻沙葉和干鹽和胡椒或鹽和胡椒加檸檬（金橘）一起吃，在其他一些地方也配上糖醋食物。此外，雞蛋還有其他的變種，如：火鍋鴨蛋、煎鴨蛋、鵪鶉蛋和砂漿鴨蛋。將雞蛋煮熟后，打成杯子，在叻沙葉上加點(diǎn)調(diào)味料，這道菜會(huì)讓你立刻愛(ài)上它。然而，很多外國(guó)人對(duì)此感到厭惡，甚至厭惡這道菜。
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白蟻粥
一碗呈褐色的白蟻白蟻粥，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，早已成為柯圖族美食的獨(dú)特之處。這是這個(gè)民族的特色菜。農(nóng)歷三月至八月是捕白蟻的季節(jié)，人們利用捕到白蟻的機(jī)會(huì)來(lái)烤白蟻，用魚(yú)露烤或用鹽搗碎。
捕捉到白蟻后，必須輕輕清洗數(shù)次，瀝干并煮熟新鮮大米或木薯粥。白蟻粥的制作方法很簡(jiǎn)單。飯煮好后，將烤好的白蟻放入鍋中，待再次沸騰，再用香料調(diào)味，一碗白蟻粥很有特色，香氣四溢，美味又營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有什么比在雨季品嘗這道奇特菜的香、肥、甜更有趣的了。
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烤田鼠
越南人對(duì)倉(cāng)鼠并不陌生，倉(cāng)鼠被加工成許多不同的菜肴，例如：烤倉(cāng)鼠、烤肉、香茅辣椒炒、炒……如今，田鼠已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝说奶厣?。餐廳、餐廳。在地區(qū)市場(chǎng)，田鼠的售價(jià)在 50,000 至 70,000 越南盾/公斤之間。此外，田間捕鼠活動(dòng)還為農(nóng)民工在汛期創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)。
肥碩、結(jié)實(shí)、美味的田鼠是稻田收割后的時(shí)光。通常在冬春稻谷和夏秋稻谷之后。水稻收割后，西部三角洲（湄公河三角洲）的人們會(huì)去抓老鼠賣(mài)掉。在過(guò)去，抓老鼠很容易，也很簡(jiǎn)單。然而，現(xiàn)在，由于漁獲量的增加，他們被迫更加復(fù)雜地捕魚(yú)。圖片點(diǎn)是網(wǎng)捕、陷阱、洞穴、夜晚的燈光……
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蚱蜢和蟲(chóng)子的菜肴
很多人一聽(tīng)到烤蟲(chóng)或烤蚱蜢的名字，就覺(jué)得這道菜怪怪的，不敢吃。如果你在夏日踏上（山羅）旅游，你應(yīng)該嘗嘗這道獨(dú)特的烤臭蟲(chóng)，才知道為什么人們可以稱(chēng)這道菜為山羅特產(chǎn)。
蟲(chóng)子和蚱蜢都是損害農(nóng)作物和人類(lèi)的害蟲(chóng)。但是，如果仔細(xì)處理，這道菜會(huì)很美味。脫臭后，把所有的翅膀切掉，去掉尾巴，放入煎鍋中炸至金黃色，用香料調(diào)味，然后裝盤(pán)。每個(gè)地區(qū)都有自己的特色和不同的特色，這道看似令人毛骨悚然的菜肴卻帶有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)味。
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烤蠶蛹
用檸檬葉加工烤蠶蛹，泰國(guó)族人（Son La）常選用新鮮的蠶蛹，蠶蛹未碾碎發(fā)黑，外殼呈亮黃色。然后，在沸水中清洗并焯一下，然后取出籃子瀝干。準(zhǔn)備烤蛹的調(diào)料包括：香茅片、蔥花辣椒碎、鹽、主面、紫洋蔥、搗爛切碎。準(zhǔn)備好調(diào)味料后，泰國(guó)人將平底鍋放在爐子上，加入少許食用油，將洋蔥炒香，然后烤至蛹變黃。
蠶蛹是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏兰页２?，尤其是在養(yǎng)蠶的地方。常用作食物的蛹有兩種：蜂蛹和蠶蛹。蛹是珍貴的營(yíng)養(yǎng)食品，尤其是它的蛋白質(zhì)含量高，輔助治療陽(yáng)痿，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)男性尤其有益。
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脆皮炸蟋蟀
蟋蟀是今天非常流行的昆蟲(chóng)制成的菜肴。蟋蟀肉從一種農(nóng)村食品發(fā)展成為吸引美食家的特色菜之一。蟋蟀以上的菜肴加工現(xiàn)在很流行，因?yàn)轶暗奶禺a(chǎn)非常奇特和美味。蟋蟀制成的菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素含量高。國(guó)際上的一些研究表明，蟋蟀的蛋白質(zhì)組成中，有一種氨基酸是無(wú)法替代的，如：半胱氨酸和蛋氨酸……成年蟋蟀甲殼素含量占8.7%，質(zhì)量?jī)?yōu)于成年蟋蟀。蟋蟀、蝦和蟹。一些受歡迎的菜肴如：脆皮炸蟋蟀，肉卷，烤，辣椒鹽烤......蟋蟀必須敏捷，健康，完整的腿和爪子才能美味。制作方法：將蟋蟀放入加入少許稀鹽的冷水中，浸泡2次，每次3～5分鐘，即可快速殺滅蟋蟀，清洗干凈，加工安全。將蟋蟀擠肚，去腸洗凈，用魚(yú)露、胡椒粉、洋蔥、大蒜、味精腌制吸收，然后開(kāi)始煎至金黃。
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炒蠕蟲(chóng)
鱉是我國(guó)北方著名的特產(chǎn)，最有名的當(dāng)屬土雞-海陽(yáng)。主婦們可以把它加工成許多不同的美味佳肴，如春卷、紅燒鍋、炒路易波士、清蒸、鹽焗、竹筍，甚至咖喱。但是，如果您沒(méi)有太多時(shí)間做飯和制作新鮮的春卷，那么購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的春卷是家庭聚餐的理想選擇。既方便又美味又營(yíng)養(yǎng)。蚯蚓的形狀像水蛭，但有很多條腿像蜈蚣，身體顏色多，讓我們感到恐怖。然而，經(jīng)過(guò)加工，糯米變成了一道奇特的美味佳肴，其中最特別的一道菜就是茶糯。
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炸蟬
蟬是平福的特產(chǎn)。在蟬開(kāi)始蛻皮的季節(jié)，平福人，尤其是男人，經(jīng)常輪流捕蟬來(lái)做食物。蟬被加工成許多菜肴，例如：粥，炒面粉，炒洋蔥，其中最美味的菜肴是油炸。人們捕捉到蜱蟲(chóng)后，將它們放入密封袋中，用稀鹽水清洗，使它們不能長(zhǎng)出翅膀而逃跑。為了不中毒，在鹽水中浸泡后，將蜱蟲(chóng)浸入沸水中，然后用冷水沖洗干凈。在熱火上，人們將蟬放入一鍋熱油中，當(dāng)它們變黃時(shí)，它們就成熟了。散發(fā)著美味香氣的金黃色螨蟲(chóng)配上香草，蘸上辣椒大蒜魚(yú)露。放入口中，油膩酥脆，香氣四溢。加工后的蟬必須是蛻皮時(shí)間不超過(guò) 30 分鐘的新蟬。蟬菜總能打動(dòng)人們的胃口。
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Sa Sung 的菜肴
Sa Sung - 一種聽(tīng)起來(lái)很奇怪但實(shí)際上與越南人非常接近的動(dòng)物，從過(guò)去到現(xiàn)在，尤其是沿海地區(qū)的人。事實(shí)上，它是一種海鮮，它生活在洞穴中，靠近海邊的沙子下。Sa 蠕蟲(chóng)最常見(jiàn)于廣寧、芽莊和昆島。它出現(xiàn)的地方有不同的名稱(chēng)，例如：誘餌、bi bi、地參或海蟲(chóng)。也許這就是為什么一提到圣人這個(gè)名字，很多人并沒(méi)有立即認(rèn)出它的原因。
這是廣寧海的著名特產(chǎn)，雖然外表光滑柔軟的圓體讓很多人感到驚訝，它與放大后的蚯蚓沒(méi)有什么不同，但它仍然被加工成許多菜肴。吸引人：像炒鼠尾草大蒜、西米湯……颯蟲(chóng)有很多用途，它不僅是一道美味佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是一種珍貴的藥材，具有許多用途，例如：治療心臟，或冷卻身體。薩蟲(chóng)含有多達(dá)17種礦物質(zhì)元素，18種氨基酸。這是一道非常好的菜，應(yīng)該嘗試一次。
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破劉
Pha Lau幾乎是加工了豬和雞的全身，但最好吃的還是鴨肉。為了完成這道菜，將肉切成手工大小的塊，并用五種香料與優(yōu)質(zhì)白葡萄酒、醬油、蒜末、胡椒和白糖混合腌制。調(diào)味，放置約60分鐘，然后將腌制好的肉放入一鍋沸油中，煎至熟，撈出瀝油。把剩下的腌料和暹羅椰子水一起放入鍋中，將炸好的肉排好，小火慢燉。水淺，多加點(diǎn)椰水，燉至水稠，肉軟可吃，取出，每塊按要求切。Pha Lau 搭配黃瓜、胡蘿卜……最好的是蘸上大蒜和辣椒醬。
隨著時(shí)間的推移，Pha Lau 或多或少被修改過(guò)，但它仍然是幾代越南學(xué)生最喜歡的菜。過(guò)去，人們會(huì)想到在學(xué)校門(mén)口賣(mài)的大鍋里放的菜，下面有炭爐。如今，有許多干凈、安全加工并為年輕人提供多種選擇的餐廳。Pha Lau 是一道方便隨時(shí)食用的菜肴，價(jià)格實(shí)惠。這將永遠(yuǎn)是一道菜，一提到越南街頭小吃（尤其是西貢），人們就會(huì)立刻想到它。
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冥王飯。
第一次來(lái)順化，看到菜單上寫(xiě)著地獄大米的名字，大家都很好奇，想一探究竟。而當(dāng)這道菜名獨(dú)特，又夾雜著一絲恐怖的味道，卻又美又好吃時(shí)，食客們會(huì)無(wú)比驚喜和欣喜。這道菜的配料很豐富，煎雞蛋、春卷、春卷、烤肉、黃瓜、烤鮮蝦……每一種都切成小股，然后排列在用安粗飯煮熟的白米飯周?chē)?/span>
配上哈迪斯米飯，一杯魚(yú)露是必不可少的，混合著大蒜、糖和檸檬汁。享用前淋上魚(yú)露，將米飯與其他食物混合，這樣您就可以看到這道菜的所有美味。
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豆芽
如果只是聽(tīng)到這個(gè)名字，很多人可能會(huì)想知道并立即想到 Trang Quynh 故事中的“石芽”，或者認(rèn)為他們即將品嘗到形狀像……礫石的菜。但是，這個(gè)名稱(chēng)實(shí)際上來(lái)自它的處理方式。點(diǎn)菜時(shí)，食客將享受經(jīng)過(guò)特殊加工的野豬。每餐包括 3-4 個(gè)非常熱的鵝卵石，用來(lái)煮野豬肉。用香料腌制后，將野豬放在礫石上。鵝卵石產(chǎn)生的熱量會(huì)燒烤并幫助烹飪?nèi)狻?/span>
對(duì)后江人來(lái)說(shuō)，豆芽砂不是一道精致的菜，但沒(méi)有砂子，菜就會(huì)失去靈魂。而做一盤(pán)完整的發(fā)芽砂礫，主要原料是野豬肉和廚師的天才手和香料腌制的肉。肉必須是少數(shù)民族在丘陵山區(qū)飼養(yǎng)的野豬，體重只有5-15公斤。因?yàn)橹挥羞@樣的豬才能生產(chǎn)出美味、低脂肪的肉塊，適合制作發(fā)芽的礫石。
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我點(diǎn)擊了。
Nam pia是和平麥洲泰族的典型菜肴。Nam pia 西北菜是高原泰族人民的傳統(tǒng)美食，常出現(xiàn)在婚禮、節(jié)日或宴會(huì)上，供賓客享用。這被認(rèn)為是游客來(lái)到高原時(shí)應(yīng)該嘗試一次的特色菜。“Nam”在泰語(yǔ)中意為“湯”，“pia”是水牛、奶牛、山羊等食草動(dòng)物小腸中的粘稠液體，又稱(chēng)幼糞或不太細(xì)膩的糞便，有點(diǎn)“幼糞”。
這道菜的主要原料是動(dòng)物的器官，混合在一起，然后用骨頭燉到足夠甜。隨附的調(diào)味品包括：辣椒、大蒜和mac Khen。這道菜看起來(lái)并不搶眼，將森林樹(shù)葉的苦味與豬牛內(nèi)臟的強(qiáng)烈蒸汽結(jié)合起來(lái)，會(huì)引起一些人的不適。不過(guò)，如果你慢慢品嘗，這道菜也是相當(dāng)美味和誘人的。
以上是我們國(guó)家越南的頂級(jí)獨(dú)特菜肴。你們中有多少人都嘗試過(guò)，有多少人從未嘗試過(guò)？在下方評(píng)論你最喜歡哪道菜。
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