雞胸肉300克
花生2大匙
干辣椒20條
姜（末）1/2大匙
蔥白（末）2條
蔥綠（段）2條
蒜頭（末）5瓣
花椒1/4小匙
油2大匙
香油少許
醬油1又1/2大匙
糖1/2小匙
胡椒粉少許
太白粉2小匙
高湯或水2大匙
醬油1大匙
糖1大匙
白醋1大匙
米酒1小匙
香油1/2小匙
到川菜館必點的宮保雞丁，有著滑嫩雞丁，還搭配香脆花生，匯聚麻、辣、香、脆，讓人胃口大開，下飯一流。萬用鍋輕松做，爆香熱炒，香氣四溢，讓你把宮保雞丁變成拿手家常菜！
1
雞胸肉切成2公分丁狀，加腌料抓腌冷藏15分鐘。宮保醬汁混合。干辣椒以刀劃開去籽。
雞胸肉裹太白粉再炒，可避免肉質(zhì)干柴?？捎秒u腿肉代替雞胸肉。
2
內(nèi)鍋加一大匙油，選擇「烤雞」模式，按「開始烹飪」，油熱將雞肉煎7分熟及兩面微焦，取出備用。
3
倒1大匙油，選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」，爆香花椒及干辣椒，加姜、蔥白及蒜炒香，倒入雞丁及醬汁翻炒至熟，加香油，灑花生及蔥綠拌勻。把雞丁炒熟后，可使用辣椒油代替香油，辣度可提高，也讓顏色更艷紅。
若怕吃到花椒，爆香后可先取出花椒再下其他材料。
食材
去骨雞腿肉2付、蒜片、干辣椒段、蔥段
腌料
醬油2大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙
醬汁
醬油、番茄醬、糖、白醋、水各1大匙
1
將無骨雞腿切成2公分丁狀，加入腌料拌勻腌20分鐘。
2
內(nèi)鍋下一大匙油，選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」，將雞腿肉煎至兩面金黃色取出。
3
再下一大匙油，爆香蒜片、干辣椒段、蔥段后，將醬汁材料混合，倒進內(nèi)鍋煮熱，將雞腿肉回鍋拌炒至全熟、醬汁濃稠裹在雞肉上。
