哈哈，被騙了吧，五分鐘一個蛋糕是不可能的啦~不過這幾款蛋糕耗時挺短的哦，大家可以收藏一下捏~
~芒果千層蛋糕~
隨隨魚
【材料】
名稱重量
餅皮
牛奶250g
糖粉30g
玉米淀粉30g
雞蛋4枚（三個全蛋和一個蛋黃）
黃油20g
夾餡
淡奶油450g
幼砂糖55g
香草精少許
芒果果肉350g
低粉（餅皮）50g
【步驟】
① 牛奶倒入容器中；
② 低粉、玉米淀粉及糖粉混合，將粉類篩入牛奶中，用手動打蛋器攪勻；
③ 三個全蛋一個蛋黃放入碗中，手動打蛋器貼碗壁，將雞蛋打散；
④ 將步驟2拌好的牛奶面糊緩緩倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻，直至全部倒入；
④ 過篩，篩子底部的面粉，用刮刀輕輕刮入面糊中，得到均勻細膩的面糊；
⑤ 黃油切丁，隔熱水融化；
⑥ 取少許過篩后的面糊，倒入黃油中，攪拌均勻；
⑦ 隨后將攪拌后乳化的黃油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌勻，靜置半小時；
⑧ 取一口不粘鍋，用小火加熱片刻，隨即取適量的面糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開面糊，攤開；
⑨ 小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的餅皮，包裹后冷藏半小時；
⑩ 芒果去皮去核后切成丁備用；將淡奶油倒入干凈的盆中，加糖后先低速后轉高速打發(fā)；
取出冷藏后的餅皮，一張張撕開，8寸圓模底部放一張餅皮，反面朝上，抹上少許打發(fā)好的奶油
蓋上一張餅皮，壓平表面使奶油分布均勻；
重復步驟11~12動作兩次；
將奶油放入裱花袋，剪口后，以畫圓的方式擠入奶油；
均勻的放入芒果果肉；擠適量奶油，抹平，蓋上一張餅皮；
重復步驟11-15，一層一層，直至放完所有的餅皮，滿模；
放入冰箱冷藏半小時定型；模具底部放托盤，將千層蛋糕倒扣，脫去模子，最后在加點裝飾就好了。
【小TIPS】
① 面糊調好后過篩，可以使做好的餅皮更細膩；
② 過篩后的面糊，若小氣泡較多，需靜置半小時后再煎，以免餅皮氣孔過多；
③ 煎餅皮的時候要用小火，面糊成型即可揭下；
④ 煎好的餅皮，一張張堆好平鋪，全部做好后放入冰箱冷藏半小時；
⑤ 這次用的22cm的不粘鍋，一共做了18張餅皮，成品用了16張；
⑥ 借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
⑦ 脫模后可按自己喜好進行裝飾。
懶人版軟糯彈牙糯米蛋糕
蘇蘇愛美食
【介紹】
夏天氣溫高，不喜歡長時間待在廚房，大愛一些懶人版快手做烘焙的方子。
這款草莓糯米蛋糕，非常適合夏季，不僅口感軟糯彈牙，清新爽口，做好的蛋糕，用自己喜歡的模具來切割，簡單裝飾一下，就無比驚艷，三兩閨蜜坐一起慢慢享受，真真好愜意哦！
【材料】
名稱重量
糯米粉100克
雞蛋1個
細砂糖60克
泡打粉5克
草莓120克
淡奶油90克
低粉40克
黃油60克
【步驟】
① 黃油用微波爐加熱1分鐘至溶化，倒入淡奶油拌勻。（邊倒邊攪）
② 倒入蛋液拌勻，加入細砂糖50克。（糖量可以自行增加）
③ 糯米粉、低粉、泡打粉混一起篩入拌勻的蛋奶液中拌成蛋糕糊，草莓切丁倒10克白砂糖拌勻。
④ 蛋糕糊分成兩半，一半拌入草莓丁，一半裝入帶扁口花嘴的裱花袋中，放入冰箱靜置1小時。玻璃模具內涂上一層薄薄的黃油，取出蛋糕糊，先把有草莓丁的蛋糕糊鋪在里面抹平，再把另一部分蛋糕糊擠在表面。
⑤ 烤箱預熱180度烤40分鐘左右即可，用牙簽扎不沾蛋糕即為熟了，取出脫模再用自己喜歡的模具切割，表面裝飾下就OK了。（糯米蛋糕溫熱吃口感最佳，吃不完放在保鮮袋保存，吃時再重新用微波爐加熱30秒即可）
可可海綿蛋糕
小雯
【介紹】
可可海綿蛋糕一直未敢嘗試，生怕消泡嚴重變成大餅子。直到在雨夜妮娜姐姐那里看到了不消泡的可可海綿蛋糕制作方法，果斷舞刀弄斧不商量。新方法做的可可海綿蛋糕，果然成品很贊！最重要的是，真的可以慢吞吞的拌合面糊不著急，更不用隔水加熱蛋液，是個好方法。不知用這個方法做原味海綿效果會如何呢？
【材料】
名稱重量
材料：雞蛋3個
細砂糖100克
低筋面粉80克
牛奶50毫升
黃油30克
可可粉20克
裝飾：淡奶油50克
細砂糖5克
香草精少許
花瓣少許
【步驟】
① 牛奶、黃油放入小鍋加熱至黃油融化，加入可可粉拌勻；
② 雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋白加糖用電動打蛋器攪拌到硬性發(fā)泡，即提起打蛋器蛋白霜呈堅挺的三角狀；
③ 加入蛋黃繼續(xù)攪拌大約2分鐘；
④ 加入低筋面粉，以海綿蛋糕面糊拌合方式，由一點鐘的地方插入刮刀，抄底劃到八點鐘方向，提起刮刀同時逆時針轉動半圈盆，刮刀帶著面糊回到轉了半圈后的新的一點鐘地方，此為一個回合，大約拌合20-25回合即可拌勻；
⑤ 將步驟1的可可液體倒入步驟6的面糊中，繼續(xù)以海綿蛋糕的攪拌方法拌勻；
⑥ 拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤模中，烤箱預熱170℃，烘烤30-40分鐘，以竹簽插入蛋糕體內，拔出后無黏物帶出為準；
⑦ 烤好的蛋糕倒扣在烤網上，脫掉烤模，撕掉油紙，表面蓋上一層擰干的濕布晾涼；
⑧ 淡奶油加香草精、糖打至出現紋路后裝入裱花袋，用裱花袋在蛋糕表面上擠上由中心向外圈放射狀的豎條，然后再用勺子背面輕輕抹出凹槽；
⑨ 中間擺上花瓣即可。
法式中芝士蛋糕（8寸）
阿濤@烘焙幫
【介紹】
制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此奶酪又被稱為“奶黃金”。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。每100g奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40％～50％的磷日需求量！
【步驟】
名稱重量
奶油奶酪250g
牛奶200g
黃油60g
低粉30g
玉米淀粉30g
蛋黃80g
蛋白160g
檸檬汁1小匙
細砂糖110g
糖粉適量
可可粉適量
【步驟】
① 奶油奶酪隔溫水（50度）軟化后打成膏狀
② 加入蛋黃攪打均勻
③ 加入牛奶攪打均勻
④ 加入隔溫水液化的黃油攪打均勻
⑤ 過篩加入低筋粉和玉米淀粉攪拌均勻
⑥ 蛋白冷藏后加入檸檬汁，打出魚眼泡加入一半細砂糖，打出細膩泡沫后加入剩余細砂糖繼續(xù)打發(fā)
⑦ 蛋白打至濕性即可（8成）
⑧ 分多次將蛋白霜挑入做法5中，翻拌均勻
⑨ 從20cm高處將芝士蛋糕糊倒入模具（模具內事先刷上薄薄一層色拉油，并用錫紙包好底部密封），并震模擠出大氣泡
⑩ 水浴法（烤盤盛水插入下層，模具坐于烤網插入中下層），上管150度，下管160度，烤80分鐘左右即可（缺水要中途補水）
出爐后徹底放涼，入冷藏室冷藏3小時
用紙張剪出網格狀，蓋于芝士蛋糕表面，用網篩撒上糖粉和可可粉裝飾即可
切芝士蛋糕的時候一定要將刀加熱，每切一刀都要擦干凈重新加熱再切
【小TIPS】
如果你覺得輕芝士意猶未盡，重芝士又負擔太重，中芝士是一個不錯的選擇哦！
鮮果裸蛋糕
香兒廚房
【介紹】
2015年的第一個菜譜，追隨現在流行的裸蛋糕，仿佛可以不拘小節(jié)，隨意添加各種水果和鮮花，無需專業(yè)的裱花，簡單方便。這個蛋糕連續(xù)做了2個，第一個做了戚風蛋糕，沒想到戚風柔軟的經不住水果和奶油的的份量，最后還是做了這只海綿蛋糕，還好是6寸的，等這個完工了，第一個已經被我們你一口我一口的全部消滅了
【材料】
名稱重量
雞蛋3個
蛋糕粉90g
葵花籽油25g
白糖65g
牛奶35g
草莓250g
檸檬汁數滴
獼猴桃3只
淡奶油150g
白糖15g
【步驟】
① 準備食材，烤箱150度預熱，把油和牛奶放在預熱的烤箱上面，切記是烤箱上面不是里面。
② 全蛋打入盆里加入全部白糖滴入數滴檸檬汁
③ 打發(fā)至蛋糊細膩蓬松，明顯有紋理，把牙簽插入蛋糕糊不會很快倒下
④ 篩入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均勻
⑤ 先把牛奶和油倒入一起攪拌均勻再沿著刮刀加入蛋糊里
⑥ 翻拌均勻
⑦ 倒入模具里連模具一起震幾下（模具我墊了油紙）
⑧ 放入烤箱倒數第二次40分鐘
⑨ 時間到取出倒扣，撕去油紙后待涼
⑩ 獼猴桃去皮切丁，草莓用淡鹽水洗凈
淡奶油加入15克白糖打發(fā)
涼透后把蛋糕分成3片
一層奶油再加入水果后再加入奶油
重復反復做好，表面再加上水果即可
【小TIPS】
① 這個蛋糕因為要加奶油和水果被我減少了15克白糖量，我用廚師機打發(fā)的，用電動打發(fā)用40度左右溫水隔水打發(fā)。
② 牛奶和油放在預熱的烤箱上面讓其保持有一定的溫度，切記是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速攪拌均勻再沿著刮刀倒入蛋糊里，我一直這樣一次都沒失敗過。
③ 烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定
