冷空氣來的防不勝防啊，果斷做點(diǎn)能量滿值的食譜為家里人充充電，麻麻再也不怕我被冷shi了O(∩_∩)O哈哈~
果醬草莓戚風(fēng)蛋糕卷
零零烘焙
【介紹】
為了消耗家里的草莓醬于是做起來蛋糕卷，草莓蛋糕卷卷上草莓果醬，真的是絕配。蛋糕卷上草莓的形狀雖不是很精細(xì)，但勝在沒有用一點(diǎn)點(diǎn)色素，連草莓上的黑點(diǎn)也是用的黑芝麻代替的哦。此菜譜用的烤盤是40*30cm的大小。
【材料】
名稱重量
低筋面粉90克
雞蛋5個
牛奶50克
色拉油50克
細(xì)砂糖70克
黑芝麻少許
抹茶粉1克
紅曲粉1克
泡打粉1克
檸檬汁5滴
【做法】
① 分離蛋黃蛋白，分別放入兩個打蛋盆中，蛋白盆必須是無油無水。
② 蛋黃盆加入20克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化。
③ 加入牛奶和色拉油打至油水混合。
④ 低筋面粉和泡打粉（沒有可不加）放入面目篩中，把粉類篩入到蛋黃盆中，用手動打蛋器打勻。（不要打太久，面粉會起筋）
⑤ 蛋白盆中加入檸檬汁（沒有可不加）用電動打蛋器打至粗泡后加入剩下的50克細(xì)砂糖。
⑥ 繼續(xù)打至濕性發(fā)泡，輕輕提起打蛋器的打蛋頭呈彎曲的角。
⑦ 用橡皮刮刀挖兩勺打好的蛋白霜到蛋黃糊的盆中，翻拌均勻。
⑧ 然后把翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白霜的盆中。
⑨ 翻拌均勻即可，蛋糕糊就做好了。打開烤箱140度中層上下火預(yù)熱。
⑩ 另取兩個小碗，分別加入抹茶粉和紅曲粉。
用橡皮刮刀挖一點(diǎn)蛋糕糊到兩個小碗中翻拌均勻。（蛋糕糊不用太多了，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了）
拌好的兩個顏色的蛋糕糊裝入裱花袋中待用。
烤盤鋪上油紙，然后用黑芝麻鋪成草莓的形狀，黑芝麻就是草莓身上的黑點(diǎn)，形狀大至相似就可以了。(這一步其實(shí)最好是在做蛋糕糊之前做好待用，黑芝麻太小有點(diǎn)不好掌握，不然時間耗的太多的話蛋糕糊容易消泡)
然后取紅色的蛋糕糊，裱花袋底部剪個小口子，在黑芝麻上面擠上一層草莓的形狀，放入烤箱140度中層上下火烤一兩分鐘取出。
然后用綠色的蛋糕糊再擠出上面的葉子，再送入烤箱烤兩分鐘取出。
取出后把蛋糕糊全部倒入到烤盤中，雙手拿起烤盤在臺面上輕摔幾下震出大氣泡。放入烤箱中層上下火140度烤20分鐘取出。（倒蛋糕糊的時候需要慢慢倒，草莓沒有烤熟，力道太大容易把破壞草莓的形狀）
取出后撕去四周油紙，然后倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙，把油紙翻一面掩在蛋糕上面待涼。
涼透的蛋糕去掉油紙，另取一張干凈的油紙鋪上面，再倒扣翻面過來，涂上草莓醬，四周和接口處留空。（草莓醬根據(jù)需要來涂哈，少一點(diǎn)比較好卷一些）
借助搟面杖把蛋糕卷起來，接口朝下，兩頭用油紙包好定型半小時后即可取出切塊食用了。
超能量土司包
dayday
【介紹】
菰米營養(yǎng)豐富，數(shù)量稀有，俗稱谷物中的魚子醬，能量滿滿，冬天的健康天然養(yǎng)生食物
【材料】
名稱重量
高筋面粉210G
菰米粉40G
藍(lán)風(fēng)車淡奶油120G
牛奶40G
蛋清35G
紅糖20G
鹽3G
酵母5G
細(xì)砂糖20G
450G土司模具一個
【做法】
① 菰米磨成粉了，呈現(xiàn)出灰黑色的本性
② 在85克高粉中加入40克菰米粉，20克紅糖，17克蛋清，60克淡奶油，20克牛奶，1.5克鹽，2.5克酵母放入松下105面包機(jī)揉面二個程序
③ 菰米面團(tuán)取出后出現(xiàn)手套膜表示已經(jīng)到達(dá)完全狀態(tài)，出現(xiàn)的圓洞有光滑的邊緣就可以做土司了
④ 在模具中包上保鮮膜直接一發(fā)至二倍大（為了跟白 色面團(tuán)同步發(fā)酵，放入烤箱發(fā)酵）
⑤ 白色面團(tuán)所有材料放入面包機(jī)中，一個程序先揉至光滑,揉至出手套膜，在面包機(jī)中直接揉至一發(fā)至二倍大 取出后在案板上排氣，每份滾圓后蓋上保鮮膜靜置10分鐘，將每個面團(tuán)檊長， 然后卷起，再蓋保鮮膜靜置10分鐘
⑥ 二種面團(tuán)搟長疊加
⑦ 卷起
⑧ 放入450克模具
⑨ 在烤箱進(jìn)行二發(fā)，二發(fā)不僅需要溫度而且也需要濕度，所以烤箱下管40度發(fā)的同時放一碗熱水，50分鐘
⑩ 烤箱發(fā)酵至八成滿
烤箱170度預(yù)熱十分鐘，中下層烤約36分鐘左右
新鮮美味的能量面包終于出爐了，聞起來帶有草的氣息，和北海道混搭在一起口味很清新
咬下去，有一點(diǎn)點(diǎn)酸酸的，這種酸味對腸胃有益處，因?yàn)槔w維含量比較多，所以很結(jié)實(shí)的口感！所以這個冬天也動手做菰米土司吧！養(yǎng)胃又減肥！
【小貼士】
感覺放30克粉應(yīng)該差不多
布朗尼蛋糕
孟尤尤
【介紹】
布朗尼的方子有很多，之前做過一個加泡達(dá)粉的，有人說不正宗，下午又遭遇一個坑爹的方子，材料全部浪費(fèi)~然后又在網(wǎng)上各種尋覓，終于確定了一個方子，在制作的過程中就覺得找著感覺了，覺得湊是它了，然后就忘了放核桃了~ 擺個核桃意思一下~
【材料】
名稱重量
黑巧克力70克
雞蛋2個
細(xì)砂糖70克
黃油125克
低筋面粉60克
核桃仁適量
【做法】
① 黑巧克力隔水融化，攪拌至滑順
② 軟化黃油，放入盆中攪拌至滑順
③ 將黑巧克力分三次加入軟化好的黃油中，拌至乳霜狀
④ 雞蛋打散 加入砂糖，用電動打蛋器打到顏色發(fā)白，體積膨大
⑤ 將打發(fā)的雞蛋液分三次 倒入巧克力黃油糊中 攪勻
⑥ 加入過篩的低粉拌勻
⑦ 加入切碎的核桃仁稍稍攪拌
⑧ 倒入模具，烤箱預(yù)熱180度 中層 烤35-40分鐘
黃金能量球
花桑卓瑪
【介紹】
之所以取名黃金能量球，除了用了蛋黃外，在原料中還用了家樂氏的杏仁麥片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的飽腹代餐食品，營養(yǎng)更接近于粗糧，這類麥片平日一般都是早餐與牛奶搭配食用。這次我選取了它，做了黃金能量球，也是一道不折不扣的小零食。
具體味道也有點(diǎn)混搭的感覺。天性里就是喜歡各種亂搗鼓，前些日子一次性買了一箱子，每天泡牛奶里飽腹，一樣的吃法總有些膩了，開始搗鼓著能不能結(jié)合到點(diǎn)心了。靈感來源于椰蓉球，配方上又略做了改動，最后幾經(jīng)試驗(yàn)，得出了最愛的一種吃法。
【材料】
名稱重量
黃油30g
細(xì)砂糖20g
蛋黃2個
牛奶20g
低筋面粉40g
麥片80g
椰蓉適量
【做法】
① 備齊所需食材，將麥片搟碎，待用；
② 黃油和細(xì)砂糖混合，用手動打蛋器攪打至顏色變淺；
③ 加入蛋黃液，攪拌均勻；倒入牛奶，繼續(xù)攪拌；
④ 篩入低筋面粉，倒入麥片，拌合成面團(tuán)；
⑤ 取適量的面，放在手心搓成圓球狀，表面裹上椰蓉；
⑥ 烤盤鋪油紙，將其整齊擺放烤盤上；烤箱預(yù)熱后，烤箱溫度180度，時間20分鐘，放入烤盤即可。
【小貼士】
① 這道零食的關(guān)鍵點(diǎn)在于，烤制過程中，一定要烤透了，才能保證獨(dú)特的口感，如果在烤箱停止工作后，中間部分還發(fā)軟，可以再調(diào)烤箱溫度至160度左右，繼續(xù)烤，或者是在步驟6中搓好圓球后，直接按壓成圓餅狀，這樣會更容易熟；
② 用料中所提到的麥片，非燕麥片，是家樂氏的早餐麥片，含有豐富的粗糧，即食的那種；
③ 攪打時黃油不需要到打發(fā)狀態(tài)，攪打到顏色略微變淺即可；
④ 加入椰蓉主要有兩個目的，一是搓好的面團(tuán)，表面略粘，裹了椰蓉后就不會粘了，二是椰蓉也能豐富口感；
⑤ 麥片本身含糖，有甜味，所以在這個方子的用糖量較少。
巧克力脆米堅果棒
糖小餅
【材料】
名稱重量
牛奶巧克力150G
爆米（脆米）50G
葵花籽50G
榛子仁30G
【做法】
① 葵花籽和榛子仁用110攝氏度烤熟
② 烤熟的榛子仁切碎，葵花籽可以不用再加工
③ 巧克力掰成小塊，隔熱水融化 我用的牛奶巧克力，怕甜可以用黑巧，嗜甜也可以用白巧
④ 融化的巧克力攪勻后停止加熱
⑤ 倒入爆米和準(zhǔn)備好的堅果
⑥ 迅速攪拌均勻
⑦ 把拌好的爆米和堅果碎倒入鋪了油紙的容器中壓平
⑧ 徹底放涼后切成塊狀即可
【小貼士】
① 做法很簡單，操作起來很快的小零食，成品的味道取決于原材料的味道。尤其巧克力一定要選擇自己喜歡的，如果怕甜的可以用黑巧克力，或者黑巧克力和牛奶巧克力拼一下。
② 堅果類的選擇就更多了，我當(dāng)時手邊只有葵花籽和榛仁就用了這兩種，榛仁跟巧克力一向般配?？ㄗ逊旁谀膬阂捕疾粫e。
③ 其它的例如核桃、花生、杏仁這些都可以根據(jù)自己喜好放，喜歡果干的也可以加些。但是個人覺得料不宜太雜，爆米可以換成爆玉米片之類的任何脆谷物。所以，搭配是數(shù)不清的~
