面粉用途多樣，能做蛋糕、餅干、面包，還能做包子、腸粉、面條等面食。
而同樣是高筋粉做出來的面包和包子，區(qū)別真的那么大嗎？哪個更加好吃呢？
胡蘿卜肉松面包
惠/土豆絲卷餅
介紹
胡蘿卜用來做面包，我已經(jīng)是不止一次地提到并操作了。有胡蘿卜泥的加入面包宣軟，好吃無敵。所以，現(xiàn)在我家里的餐包大都放入胡蘿卜，還能做捕食，毫無聲息地增加了營養(yǎng)。這次的餐包除了胡蘿卜泥外，我還加了肉松。只能說這次餐包是最好吃的了，再沒有更好吃的哦。
材料
高筋面粉300g
熟胡蘿卜泥160g
雞蛋液60g
奶粉25g
酵母3g
糖30g
玉米油30g
湯種80g
肉松適量
鹽3g
做法
① 胡蘿卜切薄片用蒸鍋蒸熟。
② 胡蘿卜片晾涼后，用料理機攪打成泥。胡蘿卜片攪打的時候得加點水。我用200g的胡蘿卜加了80g的水
③ 30g的面粉加入20g糖用30g的沸水沖燙拌勻出紋路，成湯種，晾涼備用。
④ 留下10g蛋液，剩余50g蛋液，取160g胡蘿卜泥，以及湯種材料，玉米油，鹽和糖放入面包桶
⑤ 篩入面粉和奶粉，放入酵母。啟動面包機發(fā)面程序。
⑥ 90分鐘后面發(fā)好。
⑦ 取出面團揉勻排氣。
⑧ 分成9個面劑子，團圓。
⑨ 每個劑子搟成餅，包入肉松。肉松的量自己掌握，越多越好吃哦。
⑩ 收口向下，全部做好。放到烤盤上二次發(fā)酵。
發(fā)酵成2倍大，每個面劑子涂上剩余的蛋液，在撒上一層肉松，輕輕壓實。
放入提前預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火，20分鐘
出爐，顏色超級漂亮。沒有美化哦。
小貼士
⒈ 烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。
⒉ 烘烤的途中注意觀色，及時加蓋錫紙，免得肉松烤糊。
豆沙排包
風中小荷
材料
面包粉260g
牛奶130g
雞蛋液40g
鹽2g
糖40g
黃油20g
酵母5g
紅豆沙150g
雞蛋液(刷表面用）10g
做法
① 把牛奶、雞蛋液、糖、鹽、面包粉、酵母依次放入面包機桶，啟動和面程序，大約15分鐘左右，和到光滑的狀態(tài)后，加入軟化的黃油，繼續(xù)和面。
② 和到能輕松扯出透明的薄膜，蓋上面包機蓋發(fā)酵一個半小時左右。
③ 發(fā)酵至兩倍大，用手指按壓一個孔后不回彈。
④ 取出發(fā)酵好的面團，分割成大小均勻的六塊。取每一塊搟成直徑七寸左右的圓片，均勻地涂抹上豆沙。
⑤ 從一側(cè)慢慢卷成長條。
⑥ 稍微壓扁后從中間切成兩半。
⑦ 捏住一頭，把兩股面團像擰麻花一樣擰起來，到另一頭結(jié)尾處捏緊。
⑧ 所有麻花卷做好后，均勻地排列在涂抹油的烤盤上。
⑨ 放溫暖處醒發(fā)至兩倍大，表面刷一層雞蛋液。
⑩ 醒發(fā)好的面包胚放烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，上色后加蓋錫紙。
小貼士
揉面的時候案板上放適量干面防粘。
無油版牛奶哈斯
卡卡姝諾
介紹
對于胖子來說，減肥是終身事業(yè)一點也沒錯 對于胖子來說，烘焙是一件只能看，不能吃的愛好 看到這款牛奶哈斯時，我激動了，沒有雞蛋，沒有黃油 看看美的智烤大師的功力吧，看看上色均不均勻 （這個為一條哈斯的量，真的好柔軟，柔軟到不要不要的）
材料
高粉125克
酵母2克
糖5克
煉乳30克
牛奶80克
鹽1克
牛奶（表面）10克
做法
① 所有的材料放到一個盆里，用刮刀刮成一團
② 放到廚師機里揉到出膜，我大概揉了20分鐘
③ 蓋上保鮮膜，放到發(fā)酵箱里，發(fā)至二倍大（大約1小時）
④ 把面團搟開，去氣泡，隨意卷起，醒發(fā)20分鐘 （我做了二個哈斯的量，另一個我做成小餐包了）
⑤ 醒發(fā)完成后搟成大舌狀
⑥ 從上往下卷起來
⑦ 放到發(fā)酵箱里，發(fā)至2倍大（大約40分鐘）
⑧ 用刀片劃5刀
⑨ 刷上牛奶
⑩ 放美的智烤大師烤箱180度上下火烤25分鐘
小貼士
記得上色后蓋上錫紙哦
小熊貝果
淺小朵kiki
介紹
貝果很像蘇聯(lián)傳到哈爾濱的“列巴圈”內(nèi)心很柔軟，但是外皮很有嚼勁。而且越嚼越香，面粉經(jīng)過烘培的麥香味通過咀嚼淋漓盡致的在口腔中蔓延。 用面包機揉面很省力，把貝果簡單做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力畫了表情，超萌超可愛的小熊貝果就誕生了。
材料
酵母3g
鹽1/2小勺
雞蛋33g
水58ml
黃油33g
奶粉12g
砂糖40g
牛奶85ml
高筋面粉270g
揉面高粉適量
粉色巧克力少許
黑巧克力少許
做法
① 把主料里面的食材除黃油外，按照液體、鹽、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖個坑放上酵母。
② 面包機啟動肉面檔，揉15分鐘后不停止工作放入黃油。讓面包機繼續(xù)完成揉面。
③ 面包機揉面程序結(jié)束后，看看面團是否能拉出膜，如果可以就結(jié)束揉面，如果效果不理想就再啟動揉面程序，揉到可以拉出膜為止。
④ 整理好面團，放在溫暖潮濕的地方進行發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。
⑤ 發(fā)酵好的面團在案板上撒適量高筋面粉揉至，進行排氣，然后松弛15分鐘。松弛好的面團搟成1cm左右厚的面餅。
⑥ 用甜甜圈模具壓出環(huán)形（沒有模具可以把面粉成小份，搓成環(huán)形）
⑦ 壓好的環(huán)形面胚放在烤盤上
⑧ 取少許面團搓成小球裝飾成耳朵（可以用清水來粘連）
⑨ 面包胚放在溫暖潮濕的地方進行二次發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大
⑩ 烤箱180度預(yù)熱上下火中層烤12-15分鐘，顏色變深即可
用巧克力畫出表情即可
小貼士
⒈ 沒有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成環(huán)形
⒉ 耳朵面團可以用清水來粘連，二次發(fā)酵后就會完全和面包圈融合
⒊ 烤箱品牌不同烤制時間自己掌握，喜歡火大的貝果，更香更有嚼勁
墨西哥夾餡面包卷
美美家的廚房
介紹
墨西哥糊糊，一般都是把面包整形好后放在面包的上方，甜滋滋墨西哥糊，口感細膩，很多人都喜歡呢。 我懷疑我家仔仔有潔癖，不管吃什么東西，會把手弄臟的他就不會喜歡，我真是郁悶呀，為了方便仔仔吃墨西哥面包，我不得不想盡辦法，事實證明，辦法還真是比困難多呢。嘻嘻，看看吧，吧墨西哥糊糊藏在里面也好吃哦！
材料
高筋面粉150g
黃油15g
鹽2g
水80g
雞蛋15g
鹽15g
奶粉6g
酵母3g
糖14g
低筋面粉50g
全蛋40g
糖粉50g
黃油45g
做法
① 主料里面的所有原料除了黃油外全部放入面包桶，注意糖和鹽分別放在不同的角落，酵母粉不要和鹽接觸
② 和面檔工作一個程序（大約十分鐘）放入黃油，啟動發(fā)面程序
③ 當提示音響起，就表示面團發(fā)酵好了
④ 取出面團，排氣
⑤ 分成小劑子
⑥ 取一個劑子，搟成牛舌狀
⑦ 輔料里的黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻，分次加入全蛋液，攪打均勻后篩入低粉攪打⑧ 均勻裝入裱花袋
⑨ 墨西哥糊糊擠在上面
⑩ 從下方卷起來
兩端稍微用力捏緊
稍微整形
放入烤箱
烤盤下面放一盤開水，關(guān)上門進行二發(fā)
二發(fā)好了的面團放入180度預(yù)熱好的烤箱，烤15分鐘即可
小貼士
⒈ 食材放入面包桶的時候，酵母粉一定不能和鹽接觸。
⒉ 先啟動一個和面程序，再進行一個發(fā)面程序，這樣就容易出膜，面包會很松軟哦。
