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夏季養(yǎng)生
1)特別愛(ài)吃甜食的人控糖:應(yīng)該從轉(zhuǎn)變觀念開(kāi)始,主動(dòng)減糖;例如:一罐可樂(lè),含37克糖;3塊巧克力,含9克糖;每天少吃一種含糖食物,或者選擇替代品,比如用水果代替甜點(diǎn)、用蜂蜜代替白糖,同時(shí)做菜時(shí)少放或不放糖,享受菜的原味;
2)拌涼菜建議用亞麻籽油;由于亞麻籽油特別“脆弱”,不耐高溫,日常炒菜的時(shí)候基本上沒(méi)辦法攝入亞麻酸;夏天我們吃涼菜的時(shí)候,可以用亞麻油來(lái)拌菜,補(bǔ)充亞麻酸。
3)豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。其蛋白質(zhì)和鈣的含量非常高。涼拌皮蛋豆腐,簡(jiǎn)單方便,清清爽爽,非常適合炎熱的夏天;
4)糖友們,這樣選擇肉類(lèi);優(yōu)先選擇:魚(yú)、蝦、貝殼等水產(chǎn)類(lèi),它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素,并且含飽和脂肪酸較少;其次選擇:雞肉、鴨肉等禽類(lèi);最后選擇:牛、羊、豬肉等畜類(lèi)。
5)甜玉米是菜,黏玉米是糧;玉米的口感主要由其中所含淀粉決定的,黏玉米中支鏈淀粉含量比較高,因此口感黏糯;需要提醒的是:黏玉米升糖速度較快,患有糖尿病的人應(yīng)少吃;發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高,粗纖維含量也高,是減肥人士的首選;
6)消炎果蔬;很多果蔬含有抗氧化物,能消除體內(nèi)自由基,抗擊炎癥,比如菠菜、西蘭花、西紅柿、洋蔥、櫻桃等;堅(jiān)果中抗炎物質(zhì)含量豐富,每天吃點(diǎn)堅(jiān)果可降低心臟病等患病風(fēng)險(xiǎn)。
7)炒菜一小時(shí),相當(dāng)于吸半包煙;中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心的研究表明,廚房是空氣污染重災(zāi)區(qū);在一個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低(煤氣燃燒不充分)的環(huán)境中,采用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時(shí),對(duì)身體造成的損害,相當(dāng)于吸了半包煙。此時(shí),若對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行PM2.5測(cè)試,其數(shù)值會(huì)超過(guò)800;
8)運(yùn)動(dòng)后喝點(diǎn)醋緩解疲勞;醋中含有大量的有機(jī)酸,可加快有氧代謝,有利于清除沉積的乳酸,運(yùn)動(dòng)后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
9)夏季烹飪要注意各種提鮮方法,比如杏鮑菇、菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,燒菜時(shí)加點(diǎn)效果比雞精還要好;
10)脾胃不合的人最好選擇“甘溫”的藥物或食物,如山藥、面粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等,少食甘涼食物,如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。
11)青椒不吃千萬(wàn)別沾水。青椒如果來(lái)不及吃,沾水后會(huì)變質(zhì)。所以保存前不要用水洗,直接擦干裝入保鮮袋,再存放于冰箱內(nèi)。
12)檸檬切口涂蜂蜜。檸檬一般每次只吃一兩片,很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實(shí),還可以先在切口處涂上一層蜂蜜,再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層保護(hù)衣,不但能夠有效防止細(xì)菌入侵,還可以防止水分和營(yíng)養(yǎng)的流失,保存時(shí)間可達(dá)3~5天。
13)和面加點(diǎn)奶。牛奶中蛋白質(zhì)豐富,和面時(shí)加奶能使面團(tuán)更筋道,做出來(lái)的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包口感更好。雞蛋也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),和面時(shí)加雞蛋也能起到類(lèi)似的效果。
14)煮米飯加點(diǎn)豆。打磨過(guò)于精細(xì)的大米,其表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維往往流失于糠麩之中。蒸飯、煮粥的時(shí)候加點(diǎn)豆,如紅豆、綠豆、蕓豆等,能增加B族維生素和膳食纖維。
15)搓額頭,醒腦提神。腦部血液循環(huán)不暢的時(shí)候,我們會(huì)頭暈、頭痛,嚴(yán)重的,還會(huì)引起昏厥、腦梗等等。經(jīng)常搓額頭,可以增加大腦的供血量,活躍大腦的血液循環(huán),從而起到提神醒腦的作用。方法:左右額頭各搓100次。搓后注意保暖,不要受涼吹冷風(fēng)。   
16)大魚(yú)大肉之后難免消化不良,此時(shí),無(wú)需健胃消食片,來(lái)一個(gè)火龍果或者菠蘿和楊桃可以助消化,也能幫助潤(rùn)腸通便。
16)枸杞防暑茶。原料:枸杞10克、薄荷3克、五味子10克、菊花6克做法:把所有原料放入杯中,沖入300毫升開(kāi)水,加蓋悶泡1分鐘至味道滲出即可飲用。功效:明目醒腦減輕疲勞,提高工作效能。
17)黑豆皮為黑色,粒為青色或黃色,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,可以做成豆?jié){、豆腐、豆腐皮、豆腐絲等豆制品。建議成年人每天都食用一些,搭配谷物熬湯煮粥也不錯(cuò)。有研究表明,黑豆還是天然的補(bǔ)血食物。
18)黑枸杞,花青素含量高。黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的,維生素C、鋅含量也是紅枸杞的2倍,但類(lèi)胡蘿卜素含量不及紅枸杞。平時(shí)可以當(dāng)成零食,也可以取5粒左右用溫水泡著喝。
19)要養(yǎng)肝護(hù)肝,要吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體維修工。蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
20)百合款冬花飲。用料:百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖適量。制法服法:將上料同置砂鍋中煮成糖水。飲水食百合,宜晚飯后睡前食用。功效主治:百合潤(rùn)肺止咳??疃ㄐ翜兀袧?rùn)肺下氣,止咳化痰作用。
21)溫度適宜。我們吃的食物的溫度最好是“不燙不涼”的,不要吃生、冷、硬的食物,對(duì)于過(guò)燙、過(guò)冷、過(guò)硬的食物吃下去之后,會(huì)刺激到我們的胃黏膜從而引發(fā)胃病的。
22)老人如何選擇零食?老人吃零食也要講究科學(xué)方法。上午10點(diǎn)左右可以吃一次零食,以維生素含量較高的水果,如獼猴桃、蘋(píng)果等為宜;下午3點(diǎn)左右可以吃些堅(jiān)果類(lèi)的零食,如核桃、松子等;晚上睡前飲一小杯酸奶另加幾片小餅干,除幫助提高睡眠質(zhì)量外,還能有效補(bǔ)鈣。
23)炒肉配點(diǎn)香菇——炒肉菜時(shí)可以配點(diǎn)香菇,香菇是一種低脂低熱的食品,不僅味道鮮美,而且可阻止血液中膽固醇升高??啥噙x擇瘦肉食用,以蒸、煮、燉等清淡烹調(diào)方式為好。
24)按摩膝蓋。吃完早飯,可以按摩一下膝蓋或者敲打小腿外側(cè)。從中醫(yī)理論上講,早晨7~9點(diǎn)主胃經(jīng),胃經(jīng)在中醫(yī)經(jīng)絡(luò)里被稱(chēng)作“長(zhǎng)壽經(jīng)”,經(jīng)過(guò)膝關(guān)節(jié)。
25)對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),吃完午飯不宜馬上睡午覺(jué),因?yàn)轱埡笱簳?huì)集中在消化系統(tǒng),血流速度減慢、血液黏稠度增加,心臟、大腦等重要器官的血流量相對(duì)減少。此時(shí)如果立即睡覺(jué),可能加重心腦供血不足,出現(xiàn)胸悶、頭暈、乏力等不適,嚴(yán)重者可能誘發(fā)心腦血管意外。
25)外出就餐主食,多選粗糧。粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)富含膳食纖維,建議適量多吃。在外就餐,不能不吃主食,建議用粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)替代精白米面,還可以點(diǎn)玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥等。很多餐館推出了“五谷豐登”等粗糧薯類(lèi)組合,包括蒸玉米、甘薯、芋頭、南瓜等,也是不錯(cuò)的選擇。
26)點(diǎn)菜時(shí),建議一人一菜,多少人吃飯就點(diǎn)多少道菜。比如4個(gè)人吃飯,可點(diǎn)2個(gè)熱菜、1個(gè)涼菜、1道湯;6個(gè)人吃飯,點(diǎn)3個(gè)熱菜、2個(gè)涼菜、1道湯。
27)茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子蒸拌,少油不去皮,才能讓我們獲得茄子的最大好處!
28)秋天適當(dāng)吃一些多汁、甘味、酸味、寒涼的食物,寒涼能夠清熱,甘味食物性質(zhì)滋潤(rùn),具有和中補(bǔ)益的作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。例如蓮子、百合、山藥、蜂蜜、銀耳、蘋(píng)果、香蕉、葡萄等食材。
29)不論是看計(jì)算機(jī)還是開(kāi)車(chē)都很費(fèi)眼睛,所以,建議長(zhǎng)時(shí)間用眼的人多喝清肝明目的菊花茶、枸杞茶。還可以多吃些胡蘿卜和維生素A片,以保護(hù)視力,防止眼疾。
30)按摩中脘穴,排毒祛濕。位于胸骨下端,和肚臍線連接的中間,也就是肚臍正中間向上4寸左右的位置。經(jīng)常按摩這個(gè)穴位能很好地控制食欲,幫助消化,具有減肥作用。另外還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),這樣能夠幫助身體快速排出多余的脂肪和廢棄物,起到排毒祛濕氣的效果。
31)睡前別吃辣咸食物。辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,會(huì)造成某些人胃部灼熱及消化不良,從而干擾睡眠。另外,高鹽分食物會(huì)使人攝取太多鈉離子,促使血管收縮,血壓上升,導(dǎo)致情緒緊繃,造成失眠。如果本來(lái)就已有高血壓病史,進(jìn)食高鹽分食物很有可能引發(fā)高血壓性頭痛及中風(fēng)。
32)世界衛(wèi)生組織認(rèn)定,走路是“世界上最好的運(yùn)動(dòng)”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),每走一步:可推動(dòng)人體50%的血?jiǎng)悠饋?lái),活血化瘀;可擠壓人體50%的血管,是“血管體操”;可運(yùn)動(dòng)50%的肌肉,有助于保持肌肉量。
33)宜室溫保存的食品:香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲(chǔ)藏溫度是13℃—15℃,低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛。
34)水煮毛豆提高食欲。人體鉀元素的流失,容易引起食欲不振,而毛豆的鉀含量很高,能快速恢復(fù)因?yàn)殁浟魇б鸬钠诜α褪秤陆怠?br>
35)減肥找伴兒相互監(jiān)督,效果好。美國(guó)流行“同伴減肥”,也就是說(shuō),和朋友一塊減肥??赡苣憬裉觳幌雱?dòng)了,朋友的一個(gè)邀請(qǐng)或者一句“我這個(gè)月減了3公斤了,你怎么樣”的刺激,都會(huì)讓你走出家門(mén),增加運(yùn)動(dòng)量。
36)菜裝盤(pán)前先控油。炒好的菜先不要急于出鍋裝盤(pán),把鍋斜放兩三分鐘,讓菜里的油流出來(lái)再裝盤(pán)。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類(lèi)的蔬菜吸油較少,用這種方法能有效避免食物浸泡在油中,在不知不覺(jué)攝入很多油脂。
37)高油高鹽,慢病上身。很多快餐、外賣(mài)為了追求口感,做菜時(shí)往往加入不少油、鹽和味精,長(zhǎng)期食用會(huì)增加患高血壓、高血脂等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是白領(lǐng)一族,外賣(mài)飲食高油高鹽,吃完若再待著不動(dòng),極易患上各類(lèi)慢性病。
38)騎自行車(chē),緊實(shí)肌肉。騎自行車(chē)可以使人體的大塊肌肉變得更加結(jié)實(shí),可以使膝、踝和臀部關(guān)節(jié)變得靈活自如。騎自行車(chē)的運(yùn)動(dòng)量可以根據(jù)各人的身體狀況進(jìn)行調(diào)節(jié),用力騎車(chē)20分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間,并保持穩(wěn)定的速度,可以大大增強(qiáng)體力和耐力,心肺功能也能得到極好的鍛煉。
39)烹飪海鮮要加入姜、生蒜、醋等佐料。海鮮都屬于寒涼陰性類(lèi)食品,所以所以在烹飪的時(shí)候要加入姜、醋等佐料來(lái)中和海鮮的寒性,以防身體不適。姜、生蒜、醋有著很好的殺菌作用,可以殺除海鮮中殘留的有害細(xì)菌。
40)清洗葡萄,五步法。
1、將葡萄剪開(kāi),盡量分開(kāi)一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂,要留一點(diǎn)喔
2、加入可以蓋過(guò)葡萄高度的水
3、往水里灑一些面粉
4、用手掌在水里攪和幾下
5、倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。
41)建議消化不好的人可以把肉類(lèi)食物切碎、做軟,變換烹飪方式,采取蒸、燉等方法,少放鹽、醬油,像肉末燉蛋、清蒸魚(yú)等都不錯(cuò)。
42)“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,夏末初秋是鮮藕上市的季節(jié)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō),藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者的保健食物。
43)處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品:如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、冬瓜、絲瓜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶制品。
44)常用嗓子者宜喝銀菊白勺茶。銀菊白勺茶是選用金銀花、菊花、白勺制成。先把原料洗凈入杯中,沖泡開(kāi)后濾出湯汁,再加入適量白糖調(diào)勻即可飲用。金銀花、菊花能保護(hù)嗓子、緩解聲帶疲勞;而白勺則能清肝火、安脾肺、利尿。秋季常飲此茶,有清熱解毒、潤(rùn)肺清嗓、清肝生津之功效。
45)少吃辛辣多吃酸。中醫(yī)認(rèn)為,秋天對(duì)應(yīng)的臟腑為肺,應(yīng)多食酸,少食辛。因?yàn)樾廖栋l(fā)散瀉肺,酸味收斂肺氣,秋天肺氣宜收不宜散,所以宜增加酸味果蔬。比如酸筍、葡萄、菠蘿等。
46)零食換成原味堅(jiān)果和酸奶??梢园雅蚧称返攘闶?,換成堅(jiān)果、瓜子、芝麻等,每天一小把就好。奶制品也是不錯(cuò)的選擇。中國(guó)居民膳食指南推薦,每天喝上300克左右的奶制品,大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。
47)牙刷選擇刷頭短而窄。短而窄的小刷頭可以在口腔里靈活轉(zhuǎn)動(dòng),能到達(dá)牙齒的各個(gè)部位(特別是磨牙靠近臉頰的一側(cè)),不易留下死角。美國(guó)牙科學(xué)會(huì)建議,成人牙刷應(yīng)是:刷頭長(zhǎng)約2.54~3.18厘米,寬約0.79~0.95厘米。
48)要想補(bǔ)鈣,奶類(lèi)是首選,它們不僅含鈣量高,吸收率也好。此外,豆制品、綠葉蔬菜等也都是不錯(cuò)的選擇。若想讓蝦皮補(bǔ)鈣,可將其用水焯后烘干,再將其磨碎,當(dāng)成調(diào)料添加到各種炒菜里。
49)發(fā)酵食品營(yíng)養(yǎng)豐富,易消化,建議常吃。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品,尤其推薦雜面發(fā)糕,粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食可以多吃一些豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶,還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。  
50)吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,給人一種暢爽的感覺(jué),是現(xiàn)在很多人喜歡的搭配,這樣做很容易引起腸胃不適。建議大家吃飯時(shí),備一杯溫?zé)岬陌组_(kāi)水,覺(jué)得渴了可以適量喝兩口。

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