平時(shí)我們說(shuō)多了炒菜的美味做法，可是一日三餐都離不了的是主食，而在主食家族中，米飯、大餅、饅頭算是最常見(jiàn)的了吧?？墒窃谶@三巨頭中，我還是最喜歡吃饅頭，好吃的饅頭咬上一口，松松軟軟的，還略帶香甜，饅頭最喜歡奶奶蒸的刀切饅頭，奶奶蒸的饅頭不僅饅頭又大又白，吃起來(lái)竟然還有一絲絲的香甜味道，每次就這饅頭吃炒菜，不但饅頭吃好幾個(gè)，菜也會(huì)被我一掃而光。后來(lái)奶奶告訴我一個(gè)小竅門，原來(lái)我們平時(shí)蒸饅頭只用酵母，其實(shí)只要再加入一勺豬油，保證饅頭大又白，所以以后別只用酵母了，具體的方法大家趕快和我一起學(xué)習(xí)一下吧！
刀切白饅頭
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By 你是心的港灣
配料：
中筋面粉 600克、即發(fā)干酵母 12克、無(wú)鉛泡打粉 6克、綿白糖 6克、豬油 少許、溫水 300克
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好所有材料，酵母用35°左右的溫水化開，水溫不能超過(guò)四十度。加入一點(diǎn)豬油，可以讓饅頭更香甜更白。
2.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵十五分鐘。這是快速發(fā)酵法。
3.發(fā)酵好的樣子。
4.揉面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。
5.繼續(xù)揉面。直到面團(tuán)切開看不到很多氣孔。
6.搓成長(zhǎng)條形。用刀切開一個(gè)個(gè)方形面團(tuán)。
7.整形，盡量圓潤(rùn)鼓起來(lái)。
8.蓋上棉布繼續(xù)松弛十五分鐘。
9.放入籠屜，水開后蒸10分鐘到15分鐘，根據(jù)饅頭的大小來(lái)定時(shí)間。時(shí)間到了關(guān)火，不要馬上掀開鍋蓋，蓋著鍋蓋虛蒸3分鐘到5分鐘，再揭鍋。
10.蒸好的饅頭。成品。
烹飪小貼士：
1、一般和面，面粉和水的比例為2:1，但是因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，根?jù)實(shí)際情況適當(dāng)加減水量。2、酵母用35°左右的溫水化開，水溫不能超過(guò)四十度。加入一點(diǎn)豬油，可以讓饅頭更香甜更白。
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