現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季了，這樣的季節(jié)適合多吃燉煮的湯汁蔬菜，帶湯汁的蔬菜不僅補(bǔ)水還可以護(hù)膚，讓皮膚變得更加水潤(rùn)。菜不一定非得貴，就算是價(jià)格便宜一樣會(huì)很好吃。今天要推薦的就是大白菜，價(jià)格很便宜，幾塊錢就可以買一大顆了。大白菜的水分很足，用它燉出來的菜湯，口感濃郁清爽，非常開胃好吃，再添加適合的調(diào)味料，這樣燉出來的菜味道就更加完美了，簡(jiǎn)直是太香了。

白菜可以自己成菜，也可以和其它的食材一起燉來吃，但是我最喜歡的是用白菜和豆腐一起燉來吃了，而且兩種食材都非常的營(yíng)養(yǎng)，白菜價(jià)錢便宜，豆腐也是非常實(shí)惠，天天吃都可以。不過白菜燉豆腐要想做得好吃，并不是那么簡(jiǎn)單的，那么究竟怎么做才好吃呢？今天就和大家分享一下我用白菜燉豆腐的小訣竅，保證你連湯都能喝完，下面介紹具體做法。

【豆腐燉白菜】

【制作主料】：大白菜1棵、五花肉100克、豆腐1塊

【制作調(diào)料】：生姜2片、大蔥1節(jié)、大蒜兩瓣、香蔥1棵、鹽2棵、黃豆醬油10克、雞精2克、胡椒粉2克

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制作方法和步驟：

【步驟一】：將所有的食材都準(zhǔn)備好，把大白菜去掉白菜幫，留下白菜葉子，然后把它們分開后用清水清洗干凈把水瀝干，接著再把白菜葉子用手撕成一塊一塊的，其實(shí)比用刀切更易入味，也更好吃哦，放一旁備用。

【步驟二】：豆腐先用流水稍微沖洗一下表面，然后先切成稍微厚一點(diǎn)的片，裝入盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

【步驟三】：把五花肉清洗干凈，接著切成薄片，不要切得太厚，因?yàn)槭巧?，切薄一點(diǎn)，容易炒熟；姜去皮清洗干凈，切成絲；大蔥清洗干凈切成馬蹄片；大蒜去皮拍碎；然后把它們分別裝盤備用。

【步驟四】：炒鍋放入少許油，等到油熱后把白菜葉倒入鍋里，翻炒一會(huì)，把白菜炒蔫，炒出部分的水分來，因?yàn)榘撞巳~子里面水分含量比較多，炒出一部分，可以和豆腐一起燉的時(shí)候，可以很好吸收調(diào)料和豆腐的味道。

【步驟五】：白菜炒蔫后就可以了，不要炒的時(shí)間太久，太久白菜會(huì)失去口感，然后把焯蔫的白菜盛出來裝入盤子里備用。

【步驟六】：重新起一鍋，里面放入少許油，油熱后把五花肉片倒入鍋里，先煸炒出里面的油脂。炒至差不多的時(shí)候，放入少許料酒去腥，繼續(xù)翻炒。

【步驟七】：直到炒至肉片微微焦黃的時(shí)候，我們放入準(zhǔn)備好的姜絲、蔥段和大蒜，炒出香味。這時(shí)候再把炒好的白菜倒入鍋里，繼續(xù)翻炒均勻。

【步驟八】：然后放入1勺黃豆醬油，翻炒均勻后加入適量的開水，不要太多，沒過白菜就可以，再把切好的豆腐塊放入鍋里，先翻拌均勻，最后放入1勺老抽上色，繼續(xù)翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉上10分鐘左右。