8~9月之間被稱為長(zhǎng)夏，我國(guó)南方此時(shí)濕熱最盛，氣候特點(diǎn)是高溫、低壓和高濕度。如果嗜食冷飲會(huì)產(chǎn)生寒濕之邪，暑濕兼寒的病證，即所謂暑多挾濕。此時(shí)適當(dāng)吃一些楊梅是合適的。
楊梅又稱“珠紅”。果實(shí)按色澤可分為紅、白兩種，尤以深紅或紫紅為佳。楊梅汁液豐富，入口酸甜可口，于6~7月成熟。浙江余姚盛產(chǎn)楊梅而名聞天下。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，楊梅葉中含有揮發(fā)性油和鞣質(zhì)酸。楊梅性溫，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。適用于津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人?！侗静菥V目》曰：“楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣。燒灰服，斷下痢，甚驗(yàn)。”有人以為楊梅味酸，吃了會(huì)胃痛，其實(shí)它屬于堿性食物，有助于平抑肝火，潤(rùn)肝臟，又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸，有利于祛除血管老化物質(zhì)。它還含有維生素B17，有助于抗癌。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡后15天即可，腹脹腹痛或非細(xì)菌性腹瀉均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。多食令人發(fā)熱、長(zhǎng)瘡，孕婦及大便秘結(jié)者忌食。
我家用楊梅泡酒很多年了。都是選取上好的楊梅，還有枸杞子，洗凈后加入燒酒，楊梅約占燒酒體積的三分之一到二分之一。然后密封浸泡半年以上就可以了。愈陳愈好。
肚子疼的時(shí)候只要喝一點(diǎn)楊梅酒就可以止疼，止腹瀉，還可以祛除寒氣。
楊梅泡酒可以治胃痛嗎
不建議那么使用, 酒終究還是有刺激的!
一般楊梅泡酒是用來治拉肚子的.
不可能
酒怎么能治病嘛
尤其是胃疼
飲酒反而加重病情
大概有胃炎或者胃潰瘍
酒是不能喝的
楊梅的功效很多，無論生吃，泡酒，亦或做成康輝楊梅這般都各有益身健體之功用。
楊梅，性溫，味甘酸，含蛋白質(zhì)、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵、維生素A等。中醫(yī)認(rèn)為，楊梅有生津止渴、消食開胃、除濕、解暑止渴、清肺潤(rùn)喉等功能，常用于積食不化或胃腸炎引起的吐瀉或痢疾等，十分有效。經(jīng)加工而成的腌楊梅是夏季祛暑之良品。但要注意，雖然楊梅可以開胃，但是患胃潰瘍、胃酸過多、血熱火旺的人不宜多吃。此外，楊梅也不宜與蔥一起食用。
楊梅的優(yōu)點(diǎn):
1．增進(jìn)食欲 楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
2．祛暑生津 楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。
3．抑菌止痢 實(shí)驗(yàn)研究表明，楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者亦有良效。而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、大麻甙、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
4．收斂消炎，止瀉 楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故可治各種泄瀉。
5．防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰勞類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
泡楊梅酒的方法:
材料：楊梅、白糖
一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過我覺得還是放時(shí)間長(zhǎng)一下較好，這樣出來的酒會(huì)比較純，好喝一些。
鄉(xiāng)村五月芳菲盡，惟有楊梅紅滿枝”，這幾天江蘇凌家塘市場(chǎng)發(fā)展有限公司楊梅大量上市，楊梅多了起來，購(gòu)買楊梅的消費(fèi)者也在不斷增加。
因受氣候影響，今年各地的楊梅普遍大幅減產(chǎn)，所以今年的楊梅價(jià)格普遍每斤要貴1元左右。目前，市場(chǎng)上最常見的是產(chǎn)自浙江麗水、仙居的楊梅，浙江楊梅每天到貨量維持在3萬斤左右，批發(fā)價(jià)格在2.8-3元/斤；其次是來自福建漳州、廈門的大個(gè)楊梅，每天銷量在1噸左右，批發(fā)價(jià)格在5.5元/斤。因?yàn)闂蠲繁旧韹少F不易儲(chǔ)存，福建楊梅到達(dá)市場(chǎng)的路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)和運(yùn)輸途中的腐爛也抬高了福建楊梅的價(jià)格。而浙江楊梅運(yùn)輸時(shí)間短、運(yùn)費(fèi)低、產(chǎn)量大，因此浙江楊梅大量上市后，福建楊梅的價(jià)格就可能有所回落，而且量也會(huì)漸漸減少。
常州人有用楊梅泡酒的老傳統(tǒng)，放點(diǎn)楊梅、加入高度白酒，需要再添點(diǎn)冰糖，據(jù)說是夏日通氣解暑、治療拉肚子的偏方。喜歡楊梅酒的市民們，現(xiàn)在是買楊梅泡酒的時(shí)候啦！
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本報(bào)訊（記者沈榮明）眼下正是楊梅上市的大好時(shí)節(jié)，由于受年初雪災(zāi)的影響，今年楊梅產(chǎn)量較去年有所下降，價(jià)格有所抬升，但這沒有影響市民嘗“時(shí)鮮”的樂趣。記者日前在市區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，不少市民買楊梅品嘗的同時(shí)，也開始浸泡楊梅酒，這一民間習(xí)俗正越來越被人們所認(rèn)可。 炎炎夏季，人很容易因暑熱上火，出現(xiàn)發(fā)熱煩悶、嘔吐頭暈等狀況?！侗静菥V目》上記載，楊梅有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。所以楊梅泡制成楊梅酒，可以消解疲勞、散暑氣、止瀉吐。偶爾喝上一小杯，不僅可以品嘗清爽，還能預(yù)防感冒，增強(qiáng)身體抵抗力。 “新鮮楊梅保存時(shí)間不長(zhǎng)，浸泡楊梅酒是保存楊梅的一種有效方法，而且浸泡一段時(shí)間后，陳楊梅酒里面的楊梅，夏天還可以吃，能祛暑、防止拉肚子，比藥還要好呢，我每年都要泡楊梅酒的。”正在市區(qū)城中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買楊梅的陳阿姨，細(xì)致地挑選了三斤楊梅，她告訴記者，現(xiàn)在楊梅新上市，很多都沒有長(zhǎng)到最大，泡楊梅酒最好用大個(gè)的楊梅，過些天還要再買。 泡楊梅酒也帶動(dòng)了一些商品的旺銷，“天氣一熱，原本是白酒銷售的淡季，但現(xiàn)在楊梅泡酒一熱，又給白酒帶來了商機(jī)。”住宅小區(qū)一家雜貨鋪的工作人員對(duì)現(xiàn)在的“時(shí)令經(jīng)濟(jì)”很有把握。 據(jù)了解，楊梅泡酒最好用高度酒，一般以50~60度白酒浸泡為宜。楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。有的人喜歡喝楊梅酒，浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。 |
楊梅泡酒，是我家多年常備之物（金陵名醫(yī)張簡(jiǎn)齋口傳方），從母親手里直到現(xiàn)在，每年5月楊梅上市，就用大的瓶子（蓋是密縫），取楊梅數(shù)斤，浸以燒酒。梅子要挑選個(gè)大而色紅的。 泡此酒，不是為了飲，而是作為一種家庭常備藥。凡遇腹瀉，取酒中楊梅二三顆食之，止瀉有奇效，家人多年食用，也常以之濟(jì)人，酒中梅子香甜很好吃，俗謂“良藥苦口利于病”，此則“美果味甘止瀉靈”。當(dāng)然，楊梅泡的酒也可飲。 我查考中藥名著，宋《食療本草》有記楊梅曰：“止瀉，和五臟，滌腸胃。”又曰：“止下痢，屢驗(yàn)。”清王士雄名著《隨息居飲食譜》還云：“鹽藏蜜漬，為脯為干，消食止痢”，其制法有多種，皆有消食止瀉治痢功效，他還指出果實(shí)大純甜者勝，酸者不良；諸病挾熱者忌之。有的書上也說楊梅性熱，不宜多食。《經(jīng)驗(yàn)方》還提到楊梅曬干研末，可治外傷，有止血生肌作用。
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楊梅泡酒民間是用來治腹瀉的,一般用清水洗過晾干就行，因用來浸泡的是高度白酒，不會(huì)壞，浸泡后酒味都在楊梅里了，酒已無味，所以用不到放枸杞，就是放了也吃不出啥味來。輕度的腹瀉，空腹吃幾只燒酒楊梅就可止住。
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