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炎熱的天兒，涼快的食兒----海鮮白汁意大利面（含奶油白醬的做法）

原料：

意大利面100克  蝦仁10個(gè)  蛤蜊10個(gè)  魷魚1  /4只  黑橄欖5顆

調(diào)料：

橄欖油1大湯匙（15ml）  黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 歐芹1/8茶匙（0.5克）  鹽1/2茶匙（3克） 奶酪粉1茶匙（5克）  新鮮羅勒葉幾片（沒(méi)有也可）

制作奶油白醬的原料：

黃油50克  面粉60克  牛奶200ml  鹽1/4茶匙（1克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 歐芹碎1/4茶匙（1克）

奶油白醬的做法：

1）鍋中放入黃油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒約15秒炒香（圖3），接著倒入牛奶不停攪拌（圖4），一直攪拌熬煮成糊狀（圖5），加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調(diào)味盛出備用（圖5）。

海鮮白汁意大利面的做法：

2）將蝦仁，蛤蜊清洗干凈（用淡鹽水浸泡20分鐘后使用）。把蝦仁放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，把蛤蜊放入焯燙至開口兒后撈出。

3）把魷魚切條放入開水中，焯燙20秒鐘后撈出備用。焯燙的水，倒掉不用。

4）將鍋清洗干凈，另燒一鍋開水，并在水中加入1/2小勺鹽，將意大利面放入煮約10分鐘后撈出，用冷水過(guò)涼后瀝干。

5）鍋中倒入橄欖油，加入蝦仁，蛤蜊，魷魚，黑橄欖翻炒幾下，再加入意大利面翻炒約1分鐘，倒入奶油白醬攪勻。

6）最后，調(diào)入加入黑胡椒，歐芹，鹽調(diào)味，拌勻后即可關(guān)火。吃之前，撒入一層奶酪粉和新鮮羅勒葉味道更好，如果沒(méi)有也可以不放）。

超級(jí)啰嗦：

**您可以選用自己喜歡和容易購(gòu)買到的海鮮食材來(lái)制作這款意大利面。不一定僅限于蝦仁和蛤蜊。鮮蝦，螃蟹，魚類，都是挺好的選擇。

**意大利面有很多不同的形狀，用直條面，或蝴蝶面也會(huì)帶來(lái)不一樣的口感體驗(yàn)。不同的意大利面的煮制時(shí)間請(qǐng)參考外包裝上建議的時(shí)間。

**按照配方中的數(shù)量制作的奶油白醬，不一定全部用在此款意大利面上，可以根據(jù)面的份量和自己的口味做適當(dāng)調(diào)整。

**新鮮的羅勒葉可以在花卉市場(chǎng)或麥德龍等大型超市買到。沒(méi)有的話，也可以不放。

**歐芹是一種常用的西餐調(diào)料，在很多超市的進(jìn)口調(diào)料貨架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。