【香蕉巧克力麥芬】(參考分量：中型紙杯5個)
配料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)
烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘
制作過程：
1、香蕉去皮，放進保鮮袋里，壓成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。
4、輕輕攪拌均勻，再倒入第一步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。
5、把過篩后的面粉倒入第4步的液體混合物里。
6、用橡皮刮刀拌勻，制作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續(xù)再攪拌了。
7、裝入紙杯，6、7成滿即可。并立即放入預(yù)熱好烤箱烤焙。
8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。
TIPS：
1、這款香蕉巧克力麥芬是使用傳統(tǒng)法制作的，關(guān)于麥芬制作更具體的內(nèi)容，可以參看“麥芬，你真的會做了？---蔓越莓麥芬”
2、拌好的面糊需要盡快放入烤箱烤焙。蛋糕制作很簡單也很快，所以，在準(zhǔn)備原料之前，就可以打開烤箱預(yù)熱了。當(dāng)面糊拌好，烤箱也差不多預(yù)熱好了。
3、一定要使用熟透的香蕉，做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣哦。
4、和一般的傳統(tǒng)法麥芬不同，因為加入了香蕉泥，這款麥芬非常的綿軟甘美，上手也延續(xù)了麥芬蛋糕“超級簡單”的優(yōu)點，很值得一試哈。
5、制作西點，如無特殊說明，絕對不要使用具有特殊氣味的植物油，如花生油、橄欖油等，否則會嚴重破壞蛋糕的味道。應(yīng)該選擇玉米油、葵花籽油等無味的植物油。
