生活？生活！----【蔓越莓蛋糕】(4款快手小蛋糕)(2008-07-04 00:13:17)
鬧鐘會在每天的7點一刻叫醒我。洗漱吃早點總是很趕，到達(dá)公車站的時候總會看到我要的那路公車剛剛開走，一天的上班總是波瀾不驚，每天的晚飯總是糊弄解決。在我敲下這行文字的時候，時間是23點24分。再過一個多小時，我應(yīng)該能進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
每天的日子總是這樣反復(fù)循環(huán)，我懷疑是不是我周圍的所有人都和我一樣掉入了生活的陷阱。每天上班的路上，我總能遇到幾個熟面孔，和我趕同一路汽車，總有經(jīng)常打照面卻從未打招呼的大姐迎面和我擦肩而過，鄰居小妹每天照舊早出晚歸，晚上依舊以減肥為借口拒絕我新鮮出爐的點心。
但認(rèn)真說起來，生活并不是永遠(yuǎn)波瀾不驚。今天中午同事請吃飯，晚上去看了場電影，一點點的新鮮事，就能讓人如同輸入了新鮮血液一般，生活不至于太過單調(diào)乏味。還比如，今天某人似乎在生我的氣，兩次掛了我的電話。
寫到這里，我停了停，因為真不知道自己說了些什么——你們也看暈了吧？
其實，這么多的鋪墊，我只是想說，我不應(yīng)該忽略了，生活中有另一個讓我驚喜不斷的奇妙旅程。
在這個旅程里，不止有我，還有你們。在看似波瀾不驚的生活下，你們，我，用烘焙悄悄給自己的生活帶來變化。我說過了，這絕對是另一個甜蜜的陷阱，它讓我們掉進(jìn)去，卻甘之如飴。因為烘焙，我認(rèn)識了你們，從互不相識到每天的關(guān)注，我感動著，快樂著。
而同時，我很自戀地想，我的博客，也許也給你們的生活帶來了一點點，哪怕只是一點點的變化。這是一種對生活的愛——或者說反抗，對重復(fù)的單調(diào)的生活的，一點點反抗。
我們一起好好生活吧，用心的。
【蔓越莓蛋糕】(分量：視模具大小而定)
配料：黃油50克，糖40克，低筋面粉50克，泡打粉1/8小勺，奶粉1/2小勺，香草精少許，雞蛋1個，蔓越莓干25克。
烘焙：烤箱中層，180度，20分鐘左右。
1、原料大集合
2、將黃油軟化，并用打蛋器打至順滑。
3、加入細(xì)砂糖，繼續(xù)用打蛋器打至顏色發(fā)白，體積變大。
4、分三次加入雞蛋液，每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻再加下一次。
5、攪拌均勻后的黃油糊應(yīng)該是濃滑細(xì)膩的。
6、在黃油糊里滴入幾滴香草精，再加入奶粉，并攪拌均勻。
7、低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油糊中。
8、用橡皮刮勺輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌。
9、在面糊里倒入蔓越莓干，并拌勻。
10、小模具內(nèi)部刷一層油，并在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓干，然后在模具里擠入面糊，2/3滿即可，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘焙。中層，180度，20分鐘左右(根據(jù)模具大小酌情調(diào)整，烤到表面微金黃色即可)。
TIPS：
1、蔓越莓是美國特產(chǎn)水果，它含有濃縮單寧酸，能防止泌尿道感染，此外，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)，是一種對健康非常有利的水果。在國內(nèi)一般只能買到蔓越莓干，酸甜可口，用來做西點面包非常合適，如果能買到，建議購買一些。
2、雞蛋液需要分次加入，以免蛋油分離。
3、加入面粉后，不要過多攪拌，以免面粉出筋，影響口感。
4、攪拌好的面糊具有一定稠度，除了擠入模具外，還可以用勺子挖起來填入模具。
5、配方中的泡打粉已減量，最好不要省略。香草精如果沒有可以不放。
6、烤好的蛋糕可以密封保存，第二天食用風(fēng)味尤佳。
