雞腿怎么做最好吃？----【蜜汁醬烤雞腿】(2008-08-22 00:28:28)
上次做的新疆烤雞肉串深受大家歡迎，實在是出乎我的意料。本來以為，在以甜點面包為主的烘焙博客里，這類制作簡單的烤箱菜受到的關(guān)注應該要少一些，結(jié)果，反響卻非常熱烈，看來大家都喜歡吃肉哈。
對于我自己來說，烤肉類也一直是大愛，除了腌漬時候的等待時間，基本上不費功夫。無明火，無油煙，干凈，時尚，健康。偶爾烤點大蝦，烤點雞腿，烤點肉串……實乃人生一大享受。
誰說如果不做面包甜點，烤箱就沒用了？誰說的？！
【蜜汁醬烤雞腿】
主料：雞全腿1個(250克)
調(diào)味料：醬油1大勺，甜面醬1大勺，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺
刷料：麥芽糖30克，水30克。
烤焙：中層，200度，約30分鐘。
超級簡單的制作過程：
雞腿上切兩刀，以方便入味。在一個大碗里加入所有的調(diào)味料，然后放入雞腿，腌2個小時。腌好的雞腿放入烤盤里，放進預熱好的烤箱烤焙。
烤好的雞腿刷上一層麥芽糖水即可。
麥芽糖水制法：把30克麥芽糖和30克水放入鍋里，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌，直到糖液變得濃稠即可。
TIPS：
1、雞腿腌漬的時間越長越入味，如果時間來不及，也至少腌漬半個小時再烤，否則味道會不好哦。而如果時間充足的話，可以放進冰箱，腌漬過夜，效果更好。
2、如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替麥芽糖水。
