貌不驚人味不休---啤酒蛋糕
原料：黃油100克，紅糖80克，雞蛋1個(gè)，黑啤50克，低筋面粉120克，泡打粉1小勺，葡萄干60克，核桃碎60克，黑啤30克
做法：
1）將黃油放入室溫放軟后，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，加入紅糖，繼續(xù)攪打至均勻濃稠。
2）分三次加入打散的蛋液并攪打均勻，每一次都要完全攪打均勻后再加下一次。
3）再將50克黑啤分三次加入黃油蛋液中，攪均后加入過(guò)篩的面粉與泡打粉，輕輕攪均，切勿過(guò)度畫(huà)圈兒攪拌，以防面粉起筋，影響蓬發(fā)。
4）之后，加入葡萄干和核桃碎輕輕翻拌均勻，倒入蛋糕模或紙杯8分滿(mǎn)即可?？鞠漕A(yù)熱170度，放中下層烤35分鐘左右即可。
5）出爐后，趁熱淋上剩下的30克啤酒，待晾涼后密封放置，隔夜放兩天后食用味道更佳。
超級(jí)啰嗦：
**黑啤是啤酒的一種，起源于200多年前的愛(ài)爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。黑啤酒由于不過(guò)濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，人們稱(chēng)之為“黑牛奶”。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“健胃消化藥，專(zhuān)治傷食、停食、食欲不振、消化不良”。
**黑啤酒的品牌很多，那種都可以，一般在超市都可以買(mǎi)到，如果怕麻煩，也可以用普通啤酒代替。
**黑啤蛋糕需要密封2-3天，等風(fēng)味完全滲透后再食用味道更佳，再配上杯愛(ài)爾蘭咖啡堪稱(chēng)絕妙享受。
聯(lián)系客服
