菠菜的功效與作用
菠菜簡介
菠菜，入藥部分為藜科植物菠菜的帶根全草。冬、春季采收，除去泥土、雜質(zhì)，洗凈鮮用。
菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細(xì)長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質(zhì)好。
菠菜的功效與作用
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜的藥用價值
養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
治消渴引飲，日至一石者：菠蔆根、雞內(nèi)金等分。為末。米飲服，日三。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
菠菜的用法與用量
內(nèi)服：煮食或研末。
菠菜的副作用
《醫(yī)林纂要》：“多食發(fā)瘡?！?/p>
菠菜醫(yī)書記載
1、孟詵；“利五臟，通腸胃熱，解酒毒?！?/p>
2、《日用本草》：“解熱毒?！?/p>
3、《綱目》：“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤爆。根尤良?！?/p>
4、《醫(yī)林纂要》：“斂陰，和血?！?/p>
5、《陸川本草》：“入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥?！?/p>
菠菜的食用技巧
菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然后再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養(yǎng)成分，又除掉了80%以上的草酸。
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