臨近換季，天氣也是善變的很！昨天還是晴空萬(wàn)里的小太陽(yáng)，今天就是濕噠噠的下雨天。
于是乎，包子日觀天象，發(fā)現(xiàn)今天非常適合吃一道菜 ——油燜春筍雞。
要說(shuō)春季一定要吃啥？那非筍不可！春雨過(guò)后的新筍，正當(dāng)鮮嫩清香，爽脆可口。
這時(shí)候，來(lái)一盤(pán)色香味俱全的油燜春筍雞往桌上一擱，沒(méi)胃口都能連刨三碗飯。
說(shuō)來(lái)，
油燜春筍還是地道的杭州名菜，
上過(guò)舌尖，也在黃磊、何炅主持的綜藝
《向往的生活》中，被嘉賓
徐崢拿出來(lái)秀過(guò)。所以部分陛下對(duì)這道菜可能并不陌生。
做好一盤(pán)油燜春筍雞的秘訣就是，
重油重糖！油一定不能少放，冰糖也要多放些，這樣炒出來(lái)的油燜春筍雞才能色澤鮮亮，咸香清甜。
而且油燜春筍雞這道菜，筍一定要盡量嫩。
一起來(lái)看下視頻菜譜吧▽播放
視頻看完了
包子還有更詳細(xì)的圖文步驟
一些具體操作細(xì)節(jié)
也都給陛下們寫(xiě)的很清楚哦
春筍 400g 、雞腿 5 個(gè)、大蔥
大蒜、多力濃香花生油、小蔥
小米辣椒、生姜、料酒 10g
醋 5g 、生抽 15g 、冰糖 10g
春筍洗凈后切成小塊，雞腿剁成小塊。
大蔥切片、生姜切絲、大蒜切片、小蔥切末、小米椒切末。
碗中放入雞塊，放入少許姜絲，倒入 5g 料酒和 5g 鹽抓勻后，腌制 20 分鐘。
鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后，將筍焯一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒械谷攵嗔庀慊ㄉ蜔裏帷?p>
油熱后，放入大蔥片和蒜片炒香，然后放入雞塊炒至變色。
放入冰糖和料酒繼續(xù)翻炒均勻。
向鍋內(nèi)倒入焯熟的春筍，倒入生抽，翻炒均勻。
鍋內(nèi)倒入少許水，蓋上蓋子大火煮至收汁。
開(kāi)蓋后，放入少許蔥花和小米椒翻炒均勻即可。
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