我們一般去飯店的話都會點魚香肉絲這道菜，因為它比較常見，而且味道也不錯，這是一道很簡單的菜，所以在家里我也自己來做了一做，自己當(dāng)了一回小廚。
首先我們要準備材料有豬肉、青椒絲、雞蛋、蔥段、蒜泥、豆瓣辣醬、醋、味精、干淀粉……等。還有很多的材料，不過因為條件所以只能準備這些了，然后我們就開始做這道菜了。
這道菜的外表是很好看的，有紅有綠，綠綠的青椒，黃黃的胡蘿卜，還有經(jīng)過燒過的油油的肉絲，這個讓人一看見就很有食欲，而且因為有了青椒它自身也會有一些辣的味道，這讓人吃了也就更加食欲大開了。
我們前面說了魚香肉絲的做法是比較簡單的，首先我們要打開鍋爐，打開煤氣，我們要把鍋來預(yù)熱一下，這讓第一次下廚的我都犯了難，因為要放一些油，油放進去后四處飛濺，嚇得我都不敢靠前去，后來我戴了手套去炒菜，這件事后來被我媽知道了還笑話我。
我們?nèi)缓箝_始準備切菜，我們要先將青椒里面的籽弄出來然后清洗一下，用刀把青椒切成絲狀，切記切的絲不要太長，大約三到四寸就可以了，然后我們要把胡蘿卜洗干凈，把胡蘿卜切成塊狀，這個塊也不要太大，這時候我們同時也要把肉拿出來，五花肉是最好了，既不會太膩又不會放太多的油，然后把炒好的肉絲拿出來，然后我們把木耳洗一下，這樣食材就準備的差不多了。
然后我們就該準備配料了，把蔥姜蒜都切好，分開放在盤子里，在準備好醬，一般我們都是豆瓣醬或者甜面醬，這種是比不上飯店里的，飯店里的醬都是自制的，味道更好一些我們?nèi)绻酗埖昀锏呐笥训脑捒梢韵蛩麄円稽c，這樣可以讓菜的味道更好一些，我們準備的醬也不要太多一勺就差不多了，然后用我們的料酒、醬油、鹽、白糖、醋、少量的清水，來做成一個小料，因為我們前面做的醬是比較咸的，這時候我們可以少放一些鹽，假如口味比較重的話，鹽也可以多放一點。
然后我們在鍋里再放一些油，因為胡蘿卜不太好炒，所以我們要要先去炒胡蘿卜，把胡蘿卜炒熟后把它撥到一邊，把我們的醬放進去，直到把醬炒出有紅色的油為止，這時候我們就可以把我們的配料往里放了，把我們切好的菜也放在里面，注意火候，這時候開大火把那些不容易炒熟的都炒熟，然后把肉絲放進去，不斷的翻炒著，等到把肉絲炒熟的時候，我們把菜盛出來，把我們一開始準備好的小料潑到上面，這時候我們就完成了魚香肉絲這道菜了，雖然我說著還可以，但是當(dāng)我做出來時，那個樣子還是不好看，我估計是炒糊了，但是雖然沒有人家炒的那么好看，但是味道還是可以的，我老爸老媽還夸了夸我，我還是滿高興的，我以后也是一名小廚子了。
魚香肉絲我們常吃，但是當(dāng)我們炒出自己的那份來時，吃起來更有一番滋味，快行動起來，炒一份屬于自己的魚香肉絲。
