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【啤酒肥腸煲】

準(zhǔn)備食材：鹵肥腸、洋蔥、蒜頭、生姜、蔥花、紅椒、大蒜、醬油、食鹽、啤酒、白胡椒

制作步驟：

1、紅椒切制成塊狀，香蔥打結(jié)，老姜切片，洋蔥給切制成小塊，大腸的話我們切制成小段，大蒜則是切制成蒜末。

2、起鍋燒油，先放一般洋蔥下鍋翻炒，香味出來(lái)之后我們加入肥腸翻炒。隨后再加上少許的深厚，再稍微擱點(diǎn)老抽和食鹽下鍋炒勻。

3、將食材放入煲中，加香蔥還有生姜，再倒入啤酒蓋過(guò)食材，開始燉煮。而后將香蔥和姜片取出來(lái)，再加入洋蔥和紅椒，燜煮收汁即可。

【口水魚做法】

準(zhǔn)備食材：花鰱魚一條、淀粉兩大勺、油炸花生仁半兩、熟白芝麻兩勺、老姜一小塊、大蒜一個(gè)、香蔥五根、豆豉兩勺、料酒三勺、醬油兩大勺、食醋一勺、白糖一勺、紅油辣椒一兩、花椒油兩勺、食鹽一勺、味精適量、香油一勺

制作步驟：

1、將魚清洗并片成片狀，而后加上食鹽還有料酒一起抓勻腌個(gè)幾分鐘，隨后將油炸花生仁給剁碎成花生粒，豆豉的話直接切碎，另外蔥姜蒜我們則是切成碎末。

2、起鍋燒油，先炒豆豉、蒜末、姜末，將濃香給炒出來(lái)，將油倒出備用。

3、缽中加入食鹽、味精、白糖、醬油、食醋，隨后再將炒鍋的油、紅辣椒、花椒油、香油、花生仁一起混合攪拌成醬汁。

4、起鍋燒油，加魚片滑熟，而后撈出瀝油并加入到碗中，將醬汁淋上去之后撒上熟芝麻與蔥碎，最后拌勻即可出鍋享用。