現在人們的生活水平都比較高，每天吃的飯都比較油膩，餐桌上的大魚大肉也很常見，往往會忽視蔬菜的食用。等到去體檢才發(fā)現，血脂水平偏高，其實餐桌上的很多蔬菜，都能夠起到降血脂的作用。
食物一：黃瓜
我們都知道，黃瓜清脆可口，有清熱解渴、利尿通便的作用，夏天很適合吃。而且，黃瓜含有的纖維素能夠將腸道內的食物廢渣排出來，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中的丙醇二酸，能夠抑制體內的糖類轉為脂肪，可以減肥、降血脂。
食物二：茄子
茄子中的維生素P含量很高，要很多的蔬菜都要高，它可以增強細胞的粘著性，提高血管的彈性，保護血管。茄子能夠降低體內的膽固醇，防止血管因為體內血脂太高而受傷，起到預防高血壓、高脂血癥、動脈硬化等疾病的作用。
食物三：綠豆
夏天很適合喝綠豆湯，因為它能消暑解渴，其實綠豆還可以降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的含量，起到預防高脂血癥的作用，從而降低患心血管疾病的風險。
食物四：香菇
多吃菌類對身體好，這個不言而喻，其中的香菇味道鮮美，受到很多人喜歡。香菇中的纖維素，不僅能預防便秘，還能減少腸道對膽固醇的吸收。而且，香菇中的核酸物質，還可以分解膽固醇。
食物五：紅薯
適當地吃紅薯能預防體內脂質的沉積，減少皮下脂肪，避免肥胖，還能預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。但是，如果紅薯吃得太多，則會導致熱量增加，出現肥胖、血脂升高現象。
食物六：山楂
山楂含有山楂酸、檸檬酸、維生素C、黃酮等，還有脂肪分解酸，這些物質能夠擴張血管、降低血壓、排泄膽固醇、降低血脂。不過，山楂比較酸，不適合空腹食用，想要吃的話，還是吃了飯后食用比較好。
