第一：雞胸肉到底有啥好？
雞胸肉就是雞的胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。雞胸肉蛋白質(zhì)含量很高，但熱量卻非常低。同樣是100克的去皮雞胸肉，熱量只有133大卡，而雞腿肉的熱量是181大卡，雞翅的熱量是194大卡。且能帶來強(qiáng)烈的飽腹感，可以降低食欲，防止暴飲暴食。同時雞胸肉還含有咪唑二苔，這種物質(zhì)能夠改善人的記憶力，緩解人體因為運動等產(chǎn)生的疲勞感。
要知道，即使是豬瘦肉，其脂肪含量也在10%以上，那些吃起來很香的“土豬肉”，其脂肪含量更是可以高達(dá)30%。這里的脂肪含量可是指的瘦肉中隱含的脂肪，并不包括白色的肥肉部分。所以，即使是吃豬瘦肉，也不可避免會攝入比較多的脂肪，這對減脂和增肌都是不利的。同時雞胸肉價格實惠，一般農(nóng)貿(mào)市場或電商超市，雞胸肉都不超過10元一斤，這比其他肉類蛋白質(zhì)來源都便宜很多。
第二：為什么健身的人都吃雞胸肉而不吃雞腿肉？
實際上雞胸肉的好處無非就是脂肪含量比較低，從蛋白質(zhì)的角度來說，去皮雞腿肉自然是可以代替雞胸肉的。從脂肪的角度來講，按照《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)，雞腿肉的脂肪含量是每百克13克，雞胸肉是5克。雞腿肉去掉皮之后，脂肪含量可能還是要比雞胸肉高不少。更何況，現(xiàn)在的肉雞越養(yǎng)越肥，看起來雞腿肉的脂肪也不僅僅是13%了。但相對來說，即便是肥雞，雞胸肉仍然比較瘦。雞腿上會有成塊的脂肪，雞胸上則基本是純瘦肉，口感要柴的多，說明肌內(nèi)脂肪也更少。
第三：除了水煮，雞胸肉作為減肥餐怎么做更好吃？
白水煮雞胸肉吃，估計沒人喜歡這種柴的口感，味如嚼蠟的感覺吧！推薦給大家一個好吃的懶人做法：
1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉(zhuǎn)小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做到不老不柴。
2、把雞胸肉撈出，自然放涼，撕成雞絲。
3、鍋里放一勺油，炒香蔥姜蒜和花椒后撈出，下混合好的其它佐料（如醬油、糖、醋、香油等）稍翻炒后趁熱澆在雞絲上。
4、混合一些質(zhì)感多汁而脆的蔬菜絲進(jìn)去，燙熟即可，比如蓬蒿、萵苣，最后灑上芝麻。
