兩個(gè)四川人，怎么甘心在長(zhǎng)沙只吃純辣?。?/p>
-為什么想出去玩這么久，最后選擇了去長(zhǎng)沙？-因?yàn)槊妹萌ツ?月到北京開會(huì)，給我?guī)Я艘环菟馊匦↓埼r，那個(gè)味道突然在夏天到來的時(shí)候，從我的記記憶里被重新喚醒。去年因?yàn)樗痔岬菣C(jī)，所以蒜蓉在安檢處被安檢人員倒掉了一半，每每想到這件事情我的心就在滴血！今年想起來，想著，不然就直接去長(zhǎng)沙新鮮吃好了！于是買了去長(zhǎng)沙的車票。
這是去長(zhǎng)沙的起因，感覺長(zhǎng)沙跟成都類似，隨便走走逛逛，就能吃到不錯(cuò)的食物。但是想要吃得像當(dāng)?shù)厝艘粯樱杏X并不是一件容易的事情。
所以去之前我就和我妹定了目標(biāo)：休假一天加上周末，在長(zhǎng)沙總共只有三天72小時(shí)的時(shí)間里，跟著我在長(zhǎng)沙生活了8年的老妹，要爭(zhēng)取把長(zhǎng)沙有特色的美食都吃到！不選擇太網(wǎng)紅的店，但是經(jīng)典的小吃基本都要涉獵。
所以，我和我妹兩個(gè)四川人，在長(zhǎng)沙吃了什么？
兩日早餐：早餐只有兩天，畢竟有一天還奔赴在到長(zhǎng)沙的路上。說到長(zhǎng)沙的早餐，我真的是湖南衛(wèi)視看太多，總是一提到嗦粉就想到電視里用湖南話講著“恰圓粉恰扁粉？”所以第一頓早餐當(dāng)然留給了嗦粉！
· 玉林粉店玉林粉店，在老長(zhǎng)沙人民心中占有一席之地。這家傳統(tǒng)的粉店早就成了網(wǎng)紅粉店，但是它的門臉還是非常接地氣且傳統(tǒng)，店面非常小，幸運(yùn)的話才能在著炎熱的天氣下坐到店里帶涼風(fēng)的位置，一般情況下大家都是端著塑料凳子在店外排一排嗦粉。
這家店的一個(gè)特色是：只有一種粉，那就是原湯肉絲粉。唯一可以加的料是煎蛋。但除此之外，你可以根據(jù)自己的口味、無限地添加它提供的不同的料：青紅椒、酸菜、黃豆、榨菜、豆瓣醬、辣椒、蒜……
整體的口感來說，湯底非常清爽，傳說是用筒骨和雞骨熬制的，粉下鍋燙幾秒就可以出鍋，粉清爽不糊，是不粗的扁粉，吃起來很有米粉的軟糯感。煎蛋是我喜歡的口感，外焦里內(nèi)，煎得酥脆的蛋白，戳開蛋黃嫩得剛剛好，把煎蛋全部浸泡在湯里入汁以后咬一口，嗯~~~在吃的過程中，不斷看到有食客不知道從哪里變法幾乎人手一根油條，后來才知道原來玉林粉店的另一個(gè)解法是，搭配店對(duì)面的炸物（油條油餅一類的）一起吃！油條愛好者沒有吃到心里苦，_(:з」∠)_但是吃完粉已經(jīng)撐到不行，想想也作罷！這家店從早上6點(diǎn)就開始營(yíng)業(yè)了，開到粉全部賣光，我倆9點(diǎn)出門，一路飛奔害怕賣光了。一般如果10點(diǎn)多到的話，可能就吃不上了。所以，請(qǐng)趕早！
· 另一餐早餐，留給了華南小吃一位長(zhǎng)沙朋友推薦的小吃店，開了快40年。據(jù)說是一家堅(jiān)持不漲價(jià)、10塊錢就可以吃到飽的老牌小吃店，看了下價(jià)格，在物價(jià)飛漲的今天，真的是非常良心了。
店面裝修非常簡(jiǎn)樸，開著空調(diào)，在炎熱的戶外鉆進(jìn)華南小吃店里，仿佛一下子時(shí)間暫?；氐搅?0年代的店鋪，腳步忍不住放慢了下來。
8月初的長(zhǎng)沙真的太太太太熱了，嘗試點(diǎn)了口感清爽的小吃來消暑：涼面、刮涼粉、冰綠豆沙和冰紅豆沙。 份量不算太大，和價(jià)格匹配，小小的一碗涼面和涼粉，但是調(diào)料不少：除了常規(guī)的調(diào)味料，還有香菜、榨菜和花生。紅豆湯和綠豆湯都選了冰的，更喜歡綠豆沙的清爽。
兩日午餐：午飯的目標(biāo)是，好吃加填飽肚子！
第一餐毫無疑問留給湘菜：· 費(fèi)大廚辣椒炒肉到長(zhǎng)沙吃的第一餐，需要感受長(zhǎng)沙人民火辣辣的熱情，所以當(dāng)然選擇了吃湘菜，因?yàn)榈介L(zhǎng)沙的時(shí)間是下午2點(diǎn)左右了，所以挑了一家平時(shí)很多人排隊(duì)、這個(gè)時(shí)間點(diǎn)不太用排隊(duì)的店鋪。這是家03年從衡陽發(fā)展開來的連鎖湘菜店，特色是辣椒炒肉，辣椒用的是螺絲青椒，螺絲青椒因口味偏辣而受到長(zhǎng)沙人民的喜愛，所以這道辣椒炒肉吃起來香辣可口。聽我妹說，衡量一家湘菜店好不好吃，主要是看吃了幾碗飯，這家店直接在每個(gè)餐桌旁，放了個(gè)電飯鍋，米飯任君自??！另外的干鍋魷魚、辣椒擂皮蛋，也都非常推薦！
第二頓午餐，吃了鼎鼎大名排隊(duì)一般排100多號(hào)的烤肉店。
· 么子烤肉到長(zhǎng)沙為數(shù)不多吃的正餐。聽說么子烤肉大部分店都需要排隊(duì)，而且一排就是2-3個(gè)小時(shí)，所以挑選了比較偏遠(yuǎn)、但味道無偏差的梅溪湖店。在去之前我們發(fā)現(xiàn)它是可以網(wǎng)上取號(hào)的，顯示還有1、2桌，但是到店沒有等座直接上桌。服務(wù)員很熱情，會(huì)幫忙調(diào)烤肉蘸料。后來發(fā)現(xiàn)，他們真的太會(huì)了！一邊吃一邊說，這是什么神仙蘸料??！么子烤肉有特色的點(diǎn)，第一它的肉是現(xiàn)吃現(xiàn)拌的，和傳統(tǒng)腌制很久的烤肉不同，它追求的是食材的新鮮，第二是它是油紙烤肉，鋪上一層油紙，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，就可以開始烤了！
服務(wù)員小哥幫我們調(diào)配了兩種蘸料，一種干碟一種辣椒油碟，這兩種蘸料的吃法和四川的蘸料非常相似，干碟里包括了芝麻、辣椒面、花生碎和黃豆粉，辣椒油碟除了辣椒油以外，還有花生芝麻蒜汁蔥和香菜。
五花肉是一定不要錯(cuò)過的一道菜！煎好以后搭配醬料和生菜，非常好吃！
不得不提到干碟里最點(diǎn)睛的，居然是黃豆粉，黃豆粉有點(diǎn)自帶甜甜的味道，讓整個(gè)肉的口感反而清爽了不少，有解膩的功效。
其他的菜感覺可以根據(jù)自己的口味來，我們點(diǎn)的幾樣感覺都不太采坑，唯一遺憾是沒有試到桂花年糕，下次去還想試試！
三日晚餐：被各種小吃填滿！· 東瓜山肉腸東瓜山似乎沒有坡子街那么有名，但是東瓜山應(yīng)該是老長(zhǎng)沙人心中的夜宵圣地。有一個(gè)說法是，之前東瓜山并不叫東瓜山，但是因?yàn)橛辛藮|瓜山肉腸店，所以最后叫東瓜山。那么東瓜山肉腸為什么這么有名氣，第一是因?yàn)檫@個(gè)它流傳的一個(gè)勵(lì)志的故事：店鋪夫婦靠賣肉腸供兒子出國(guó)念書，年收入百萬，第二是因?yàn)?，王思聰來排?duì)吃過。
和長(zhǎng)沙大香腸不同，東瓜山肉腸是細(xì)小香腸，7：3的瘦肥肉比例做成，口感是偏甜的臘腸，有點(diǎn)類似廣式香腸，只是口感沒有那么干。東瓜山肉腸的做法是：先放到油鍋里油炸，然后再烤制一下，烤到腸衣裂口，再蘸上一層特制的辣椒粉，口感甜甜脆脆辣辣。一根肉腸2塊5，可以說是良心市價(jià)了。老板看著我在拍照，轉(zhuǎn)過頭問我，是哪里人，我說是四川人，他問我有吃過這樣的腸嗎？我說這種細(xì)長(zhǎng)的腸和四川的腸很不一樣，感覺這個(gè)更偏廣式，他說這個(gè)有點(diǎn)點(diǎn)甜味，希望你喜歡吃。聽說它的最正確解法是，一次排隊(duì)買10根或20根，兩手拿著慢慢享受，但是我和我妹過于弱雞，只買了……兩根。
· 丹丹熱鹵
所謂的熱鹵，是將葷素食物下到熱鹵鍋里現(xiàn)鹵，然后拌在一起上桌。這次去了離東瓜山肉腸不遠(yuǎn)的丹丹熱鹵，嘗試了“熱鹵四合一”。一般四合一是兩葷兩素，老板推薦的是經(jīng)典的鹵牛肉、豬耳、豆干和韭菜。整體吃起來辣辣的，和一般的鹵味相比多了辣味以外，還有一股涼拌出來的蒜香味。這樣葷素搭配，剛好可以解膩。
除了熱鹵外，還嘗試了紫蘇桃子姜，端上來涼涼的，剛好適合夏天。如果不喜歡紫蘇的味道的話，可能會(huì)不太習(xí)慣，總之是個(gè)神奇的搭配。 Tip：丹丹熱鹵的店可以幫忙點(diǎn)東瓜山肉腸！不想排隊(duì)肉腸，又有計(jì)劃來吃熱鹵的話，可以直接到熱鹵店讓店主幫忙。
· 黑色經(jīng)典之前去長(zhǎng)沙吃過一次臭豆腐，但是沒有這次這么這么讓人印象深刻?！肮嘀边@種方式，真的是點(diǎn)燃了臭豆腐的魂：外殼被炸得酥酥脆脆的，在頂部打一個(gè)洞，灌進(jìn)去搭配好的辣椒汁和蒜汁，剛好給內(nèi)部的降降溫，外面撒上一層香菜，夾起來咬上一口，脆皮下隱藏著鮮辣的嫩滑，讓人忘卻了人間煩惱！
· 蘇記家菜館（更新一個(gè)信息：今年老板8月底已經(jīng)結(jié)束了今年的營(yíng)業(yè)）好了，最后當(dāng)然要說，我終于吃到了這家蒜蓉小龍蝦！
這家店是晚上6點(diǎn)才開始營(yíng)業(yè)，到長(zhǎng)沙第一天晚上就果斷安排了起來。實(shí)體店是一家非常非常簡(jiǎn)陋的蒼蠅館子，里里外外總共只有6、7桌。桌數(shù)雖少，但因?yàn)椴皇怯忻牡赇?，所以不需要排?duì)就可以輕松吃到。我妹說，這家店因?yàn)樘贸?，且在他們學(xué)校附近，所以他們點(diǎn)這家的小龍蝦外賣從本科點(diǎn)到了研究生。每年這家店會(huì)歇店2-3個(gè)月，這2-3個(gè)月是淡季老板回江浙老家放假休息的時(shí)間。誒？回江浙老家？雖然這家店也有湖南口味的小龍蝦，但嚴(yán)苛來說，這家店的口味整體是偏江浙口味的。當(dāng)時(shí)看到我妹的同學(xué)看到我們的出行計(jì)劃時(shí)說，你們來長(zhǎng)沙居然去吃了一家江浙口味的小龍蝦。也正是因?yàn)樗麄兠磕陼?huì)有2-3個(gè)月的休假，所以在休假期間店鋪又會(huì)轉(zhuǎn)手給其它飲食當(dāng)鋪，所以他們更像是打游擊戰(zhàn)，每年來可能都會(huì)在不同的地方，但是大概都是在那一片。
小龍蝦的蒜蓉和湯汁都非常多，一只只小龍蝦都被浸泡在蒜蓉汁里，忍不住作法希望他們可以多吸收一點(diǎn)汁水進(jìn)肚。拿出一只準(zhǔn)備服用！嗯~~~~~感覺還是那個(gè)味道~~~
這次解鎖了一個(gè)新的吃法，下午去的德式面包店，因?yàn)槊姘禽^硬的咸面包，下午沒有吃完打包帶走了，吃蒜蓉小龍蝦的時(shí)候突發(fā)奇想，把面包掰開蘸了點(diǎn)蒜蓉汁，干癟的面包突然被賦予了新的活力，從堿水面包變成了蒜蓉面包。
相較于普通的麻辣小龍蝦，雖然蒜蓉小龍蝦口味更清淡，但正是因?yàn)樗馊氐那宓?，更加激發(fā)出了小龍蝦的鮮甜口感。
還有個(gè)最后：· 茶顏悅色最后不得不提的，就是茶顏悅色，這個(gè)隔兩三百米就有一家店、僅開在長(zhǎng)沙的奶茶店，真的徹底征服了我，因?yàn)樗牟栉墩娴姆浅庥?，我喜歡喝茶味比較重的奶茶，上面的奶泡非常細(xì)膩，一萬個(gè)好評(píng)，我可以每天喝兩杯?。?！我的后遺癥是：希望有一天可以復(fù)刻出這份奶蓋??！
最后留了一個(gè)遺憾就是：沒有吃到盟重的燒烤，據(jù)說烤牛油很好吃，但是，排隊(duì)的人，實(shí)在太多了，我們到的時(shí)候前面有200多號(hào)，需要排2個(gè)多小時(shí)。
吃完以后回看，我和我妹的結(jié)論是：我們果然沒有吃太多純辣的湘菜。
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