面包，香香的面包，做早餐、當(dāng)點(diǎn)心都很不錯的，烤箱可以做，面包機(jī)也可以做，自己動手，做出自己喜歡的面包來，味道會特別不一樣。趕緊來學(xué)幾招吧?。。?！
【胡蘿卜面包】
食材：胡蘿卜80克、高筋面粉150克、細(xì)砂糖20克、鹽0.25小匙、奶粉2大匙、酵母粉0.5小匙+大匙、雞蛋50克、黃油18克
耗時：制作時間10分鐘內(nèi)
做法
1將胡蘿卜刮成絲再切碎，和榨出來的水份 一起加入面粉內(nèi)和成面團(tuán)。
2將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5份滾圓松弛10-15分鐘。
3將面團(tuán)壓扁，卷成柱形，再放成6字形。
4右邊向圈內(nèi)伸出。
5再向圈內(nèi)繞一圈
6將一頭與另一頭邊接并粘緊。
7用手指將中心位置撐開。
8完成的成品。
9放置在烤盤上，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。
10發(fā)酵完成，表面刷上全蛋液。
11 200度烤箱預(yù)熱，180度中層，上下火18分鐘。
【小綿羊面包】
食材：高筋面粉 200克、鹽 1克、白糖 40克、干酵母 1/2小匙、牛奶 140ml、黃油 20克、黃油 30克、白砂糖 20克、低粉 46克
耗時：制作時間2小時以上
做法
1羊毛：黃油軟化后完全打發(fā)，加入糖拌勻后篩入低粉，用手輕搓即可（做羊毛的顆粒稍微大點(diǎn)）
2將面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段溫暖處發(fā)酵至2.5倍大，排氣后分割成7份滾圓松弛15分鐘
3 將松弛好的面團(tuán)搟圓，切掉一角，用切下來的面分成大小4份，分別做耳朵尾巴和雙腳
4 尾巴和雙腳，用手在耳朵中間壓一下（防止發(fā)酵時變形），放入烤盤，和一杯熱水一同在密封環(huán)境下發(fā)酵至2倍大
5將發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷全蛋液，均勻的撒上“羊毛”，入爐烤制，出爐后用軟質(zhì)巧克力筆畫上眼睛
【圣誕水果面包】
食材：配料A、中種面團(tuán)：高筋面團(tuán)100克、蜂蜜30克、即溶酵母粉3克、水90克、蘋果泥20克；B、主面團(tuán)：細(xì)砂糖20克、鹽1/2小勺、朗姆酒1小勺、全蛋30克
鮮奶20克；C.黃油80克、葡萄干80克、糖漬橙皮丁80克
做法
1材料A全部混合，攪拌成團(tuán)即可，進(jìn)行基本發(fā)酵3小時（我是冰箱冷藏過夜）。
2將1與材料B全部混合，攪拌成稍具光滑狀，加入黃油攪拌成可拉出大片薄膜的狀態(tài)。
3再加入葡萄干和糖漬橙皮丁混合均勻，進(jìn)行二次發(fā)酵約60分鐘。
4面團(tuán)分割成若干份，滾圓，放入模子中，進(jìn)行最后發(fā)酵約60分鐘。
（書上是10×9cm的圓紙模3個）
5面團(tuán)刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字開口，開口處放上1cm的黃油。
（放黃油有利于面團(tuán)中間的膨脹）
6烤箱預(yù)熱180度，烤焙20-25分鐘。
7待涼透后撒上糖粉做裝飾～～
【火腿面包】
食材：高粉110克、酵母粉2克、低粉40克、糖15克、鹽1/4小匙、水70克、蛋黃1個、黃油15克、火腿腸2根
做法
1將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑后加入黃油到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
2放到溫暖處發(fā)酵80分鐘。
3將面團(tuán)分成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
4將面團(tuán)搟成橢圓形，放入火腿腸包緊。
5用剪刀將面團(tuán)剪成10刀，然后左右外翻。二次發(fā)酵約25分鐘。
6表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。
